國自古有為五十歲以上老人祝壽的習(xí)慣，舊時(shí)富有人家還于晚上請戲班坐棚清唱（不化妝、不表演、不登臺，但有鼓樂伴奏），大多唱喜慶戲文，如《打金枝》、《九錫宮》等。為老人慶賀一番無可厚非，但近些年大擺壽宴反而成了一種鋪張浪費(fèi)和借機(jī)斂財(cái)?shù)穆��?xí)，值得反思。

給予年滿66歲的人做壽，稱為六六壽。做六六壽是我國很多地方 民間滸的一種壽誕風(fēng)俗。例如，上海地區(qū)、江蘇、浙江、安徽等地區(qū)。每逢父母66歲生日，要做六六壽，屆時(shí)要有出嫁的女兒為父或母 祝壽，將豬腿肉切成六十六小切，形如豆瓣，俗稱"豆瓣肉"。一般是將六十六塊小肉紅燒后，蓋在一碗大米飯上，連同一雙 筷子一起放到食籃里，用紅布遮蓋，送給壽主品嘗，以示祝壽。也有的根據(jù)壽主口味靈活變化，不用紅燒，改用別的 烹調(diào)方法，但都必須是六十六塊。六十六塊肉寓意老人長壽。做壽的老人在慶賀聲中美餐一頓，盡享表面化之樂。

七十三歲和八十四歲，俗謂人的一道生死坎兒，諺云：“七十三，八十四，閻王不叫自己去�！钡搅诉@個(gè)年齡，老人和子女都比較緊張，平時(shí)對老人加倍呵護(hù)，生日時(shí)也有個(gè)特別的破法，即子女買活鯉魚為壽禮讓老人吃， 鯉魚擅跳躍，吃了鯉魚，就會(huì)躍過這道坎兒，獲得平安健康。

壽宴開始前，親屬、朋友、兄弟姐妹及子孫們把長壽老人簇?fù)淼缴衔弧］叿荽蟮拈L輩人左右相陪，其他人依次落坐。

子女們首先用銀碗給老人敬酒祝壽，有的也敬鮮 奶茶拜壽。其他人也為老人敬酒祝壽，長壽老人也斟酒對親戚朋友表示謝意，同時(shí)也祝福他們平安 長壽，酒碗酒杯由子女遞過去。接受老人祝福的人都表現(xiàn)的興高采烈、歡樂異常，使老人非常高興。

壽宴在歡樂的氣氛中進(jìn)行，大家喝奶茶、飲酒，吃 手把肉(過去給老人祝壽是全羊席，現(xiàn)在多數(shù)是手把肉)，唱歌敬酒助興，使長壽老人感到場面喜慶，心情舒暢。

祝壽完畢，祝壽客人不能空手回，主家要回贈(zèng)一些禮品，如果是孩子，就給一些糖果、 月餅或一二元錢等。

子女和親朋祝壽完畢，壽宴開始，眾人給壽星敬酒， 壽星把 壽糕、壽蛋、壽果等吃食分給眾人，眾人踴躍嚼食，說是替老人“嚼災(zāi)”。長壽面是壽宴上必有的 食物，吃面時(shí)，兒女們要把自己碗中的面條撥向老人碗中一些，謂之給老人“添壽”。壽宴后稍事休息，大家陪老壽星看戲、看電影。晚上請執(zhí)事人等吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕。

壽宴一般先招待雞蛋、茶點(diǎn)、長壽面，再吃 壽酒。宴席過后，壽翁本人或由兒孫代表，向年高輩尊的親族賀客登門致謝，俗稱“回拜”。

這是舊時(shí)普通用于祝壽的吉祥物，既是供品，又是禮物。有用鮮桃，多數(shù)是用面粉制成。神話中，王母做壽，在 瑤池設(shè)幡桃會(huì)招待各路神仙，因而后也都用桃祝壽。陳放在壽堂案幾上的壽桃，一般九疊盛作一盤，三盤并列擺放。用面粉蒸成的 壽桃，桃嘴還要染紅。

壽面是中國人過生日必備的吉祥物，它既是供品也是 禮品。 在 風(fēng)俗習(xí)慣上，人的生日必須吃面條，稱之為“挑壽”，慶壽用的面條越長越好，寓意“長壽”，吃時(shí)要高高挑起，寓意“高壽”。過去的壽面是一種細(xì)切面，盤成底粗上尖的塔形，頂上盤成桃形，噴上紅色，放于一高座的紅漆鐵盤里，罩以紅色 剪紙，成一“網(wǎng)套”狀。與壽桃對稱放于左首。一般“慶壽”正日子中午這頓飯或壽宴上一定要吃壽面。江浙一帶還有慶壽時(shí)將捆成小把的壽面分發(fā)給村人和鄰居的習(xí)俗。 我國的傳統(tǒng)食品 面條綿長，壽日吃面，取延年益壽之意。壽面要長3尺，每束須百根以上，盤成塔形。罩上紅綠紙的拉花，敬獻(xiàn)壽星要備雙份。

俗話說“無酒不成席”，尤其是辦壽更是離不開酒，由于“酒”與“久”諧音，壽宴上的 酒稱為壽酒，取吉利“壽久”之意。宋代黃庭堅(jiān)有“欲將何物獻(xiàn)壽酒，天上千秋桂一枝”的詩句，因此早年壽宴用酒一般為 桂花酒，寓意以仙酒祝壽，可使被祝壽人長生不老。老北京人祝壽常用“燒酒”和“黃酒”,稱之為“金酒銀酒”。近世多是就地取材，有什么酒用什么酒，想喝什么酒用什么酒。

壽糕是祝壽必備用品，壽糕即寓意“高壽”，過去的 壽糕多是用白面蒸成的 饅頭，上面用紅顏色點(diǎn)綴，也有用細(xì)切面盤成“一筆壽”或?qū)懮霞t色壽字�，F(xiàn)在相當(dāng)部分農(nóng)村仍在沿用。而城市和交通方便的農(nóng)村則多用奶油 生日蛋糕作為壽糕，上面裱上各種圖案和祝福語言，食用時(shí)按西方習(xí)慣插上生日蠟燭，由被祝壽之人在許愿后一口氣吹滅蠟燭，然后分切食之。

壽燭即大紅 蠟燭，也叫壽蠟。壽燭。專供祝壽用的蠟燭，均為紅色。蠟面上印有金色的“壽”或“福如東�！钡裙耪Z，一般長一尺，重一斤左右。以羊油、牛油制成，上粗下細(xì)，中間有細(xì)管，可插在蠟扦上，通常每對一斤重，點(diǎn)燃放于供桌上。因?yàn)檫^去沒有 電燈，也將蠟燭用于照明，因此有人稱蠟燭叫“長命燈”，所以我國大部分地區(qū)都有用蠟燭喻壽、祝壽的習(xí)俗。在北方一些地區(qū)如同西方過生日一樣，將蠟燭插在壽糕（饅頭）上。兒童按歲數(shù)多少點(diǎn)燃多少顆，老人一般分成兩排，第一排為十位數(shù)，第二排為各數(shù)。在人們向老人念完祝詞后，由壽星一口氣將蠟燭吹滅，一是表示有“福氣”能“長壽”，二是象征將災(zāi)病和舊歲隨蠟燭一同吹滅，讓吉祥歲月從新開始。這也可能是受了西方文化的影響。

在璧山大路鎮(zhèn)市容機(jī)械公司內(nèi)3000平方米的廠房內(nèi)舉行壽宴。里面還專門搭建了一座20多平方米的臨時(shí)“舞臺”，大大的一個(gè)“壽”字懸掛中間，四周簇?fù)碇�鮮花、氣球。2007年12月31日中午，前去祝壽者超過2000人。由于來人太多，原計(jì)劃中午12時(shí)進(jìn)行的祝壽活動(dòng)，不得不提前到上午11時(shí)進(jìn)行：身披紅色綬帶的壽星劉先貞老人被子女們扶上臺，場外 鞭炮齊鳴，當(dāng)?shù)乩夏暄�鼓�?duì)也敲起了喜慶的鑼鼓。

操辦這場壽宴的是劉先貞老人的小兒子雷挺，雷挺說，早在一個(gè)月前，他與三哥雷福田商量操辦此事。原計(jì)劃辦100桌，沒想到消息傳開，要來的親朋好友人數(shù)大大超過了預(yù)計(jì)。他只好重新預(yù)算，經(jīng)過一番計(jì)算發(fā)現(xiàn)要辦200桌才行，花費(fèi)在7萬元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出先前的預(yù)算開支。怎么辦？雷挺準(zhǔn)備將住房抵押給銀行 貸款，但后來發(fā)現(xiàn)有些欠妥。他向兩個(gè)子女提出借款，兩個(gè)女兒借了5萬元給父親。為了辦好壽宴，半月前，雷挺就向鎮(zhèn)政府和衛(wèi)生部門申請，并得到批準(zhǔn)。隨后，他從主城四家大 酒店請來50多名工作人員，其中包括4位大廚師。“考慮到飲食衛(wèi)生，廚房中所有人員均辦理了健康證�！弊蛉�，璧山縣衛(wèi)生局還派出了3名工作人員到現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督。廚房里一名工作人員稱，辦這場壽宴，光肉類就買了700多公斤，各類蔬菜500多公斤。

有人對雷挺借錢給母親操辦壽宴，表示不理解。一名參加壽宴的來賓告訴記者，辦這樣一場壽宴，如果家庭條件寬裕問題不大，如果條件不具備借錢辦完全沒有必要。其他一些人也表達(dá)了類似意見。對此，雷說，自己也想過用既 節(jié)儉又熱鬧的辦法操辦此事，但沒法脫離當(dāng)?shù)剞k宴席祝壽的 風(fēng)俗。他告訴記者，自己每月還有2000多元的退休工資，可以逐步還給孩子們。

變味的壽宴

重慶一鎮(zhèn)長為父親慶賀70大壽，辦了280桌 宴席。大量 賓客趕來等待吃流水宴席，因人數(shù)太多，有人等了三輪仍沒入席。(2008年10月19日《重慶晚報(bào)》)

擺壽宴為老人賀壽，無可厚非。但作為公眾人物的鎮(zhèn)長辦壽宴，用盛大的壽宴來表達(dá)自己的孝敬之情，則值得質(zhì)疑：壽宴是否在炫耀 權(quán)力呢？鎮(zhèn)長大擺壽宴不同凡響之處在于，壽宴儼然成了權(quán)力盛宴。據(jù)報(bào)道： 賓館附近道路兩旁，停著30多輛轎車，其中有3輛是法院和公安局的警車；專門安排了兩張桌子負(fù)責(zé)收禮。從另外一個(gè)角度看，也許大擺壽宴在當(dāng)?shù)厥?傳統(tǒng)習(xí)俗，然而，鋪張浪費(fèi)、大擺豪華壽宴，顯然與倡導(dǎo)構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)的時(shí)代要求漸行漸遠(yuǎn)。而且，即使在習(xí)俗之下，鎮(zhèn)長大擺壽宴，也不是表達(dá)孝心的最好方式。壽宴過于奢華，讓壽宴變了味，也讓那一份孝心變了味。

生活水平提高了，擺點(diǎn)宴席為老人賀壽，這無可厚非。但借款辦壽宴，用盛大的壽宴來表達(dá)自己的孝敬之情，則值得商榷。 現(xiàn)在，總有一些人想借紅白喜事之名，大肆顯闊擺富，炫耀一番，以證明自己的 經(jīng)濟(jì)實(shí)力和 社會(huì)地位。然而，在經(jīng)濟(jì)條件并不富裕的情況下，當(dāng)事人辦起盛大的壽宴，只是讓自己徒增負(fù)擔(dān)，給別人增添飯后談資罷了。

鋪張浪費(fèi)、大擺豪華壽宴，顯然與全社會(huì)倡導(dǎo)構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)的時(shí)代要求不符。老壽星在家境貧窮的環(huán)境下把子女撫養(yǎng)成人，也為子女們樹立了勤儉的典范。然而，當(dāng)事人借款辦壽宴，又如何把勤儉的“傳家寶”傳給下一代呢？

合法消費(fèi)應(yīng)理直氣壯

長期以來，我們的社會(huì)里一直流傳著所謂“ 移風(fēng)易俗”的觀點(diǎn)。即：無論 紅白喜事，都盡可能節(jié)儉，因?yàn)槲覀冞^慣了窮日子。另外，沒有必要的奢侈浪費(fèi)似乎有百害而無一利。

然而，這種要求大家移風(fēng)易俗、節(jié)儉度日的觀點(diǎn)也僅僅只是一種觀點(diǎn)。一個(gè)人有錢了，這錢只要不是非法收入，節(jié)儉不節(jié)儉那是人家自己的事情，用不著別人瞎操心。

還是回到雷老師給母親辦壽宴上來。一個(gè)退休教師，已經(jīng)年過花甲，這個(gè)時(shí)候，自己的母親已經(jīng)達(dá)到百歲，這本身就是一個(gè)奇跡。做兒子的不偷不搶，借錢給母親祝壽本身就是情理中的事情。與其要求一個(gè)普通百姓節(jié)儉過日子，不如把目光放到政府如何花錢上來得有意義。

孝心也需與時(shí)俱進(jìn)

還是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗起著強(qiáng)大的作用。如果沒有豐盛的壽宴為基礎(chǔ)，風(fēng)俗就可能認(rèn)為你不孝。

中華民族發(fā)展至今，形成了各種各樣的風(fēng)俗、習(xí)俗與傳統(tǒng) 習(xí)慣等，其中不乏傳統(tǒng)美德與優(yōu)良傳統(tǒng)，但也不排除有陋俗。比如，婚喪嫁娶的傳統(tǒng)習(xí)俗，現(xiàn)已成為大操大辦的代名詞，一定程度上也成為擺富、斗富、比富的最佳時(shí)機(jī)，“悍馬迎親”、“豪華葬禮”都是佐證。風(fēng)俗與 習(xí)俗形成了一股難以抗拒的力量影響著現(xiàn)代人的生活。

做一個(gè)迎合風(fēng)俗的孝子誠可貴，但敢于做打破風(fēng)俗的孝子價(jià)更高。不僅孝心的表達(dá)需要與時(shí)俱進(jìn)，凡是那些有違文明社會(huì)建設(shè)與發(fā)展的風(fēng)俗習(xí)慣或陳舊的習(xí)俗都要改一改。