戚文彬在教學(xué)和科研的主要方向為分析化學(xué)和環(huán)境化學(xué)，都取得了較大的成績。

在分析化學(xué)方面，曾主講過無機化學(xué)、分析化學(xué)、化學(xué)分析法及碩士生的專業(yè)課——多元絡(luò)合物在分析分離中的應(yīng)用等課程。1954年受高等教育部委托，與王教授編寫高等師范院校本科生《分析化學(xué)》教材，1958年由高等教育出版社出版。20世紀(jì)80年代初，受 上�？茖W(xué)技術(shù)出版社委托，主編大學(xué)自學(xué)叢書之一的《分析化學(xué)》教材（上冊1982，下冊1983），還主編分析化學(xué)工具書《分析化學(xué)手冊》〈第二分冊〉（化學(xué)工業(yè)出版社，1982），該書被收錄于《中國優(yōu)秀科技圖書要覽》。戚文彬在分析化學(xué)科研方面卓有建樹，被公認為全國知名分析化學(xué)家及浙江省分析化學(xué)學(xué)科帶頭人之一。著重研究增效試劑對顯色和熒光反應(yīng)的增效作用，以及兩種或兩種以上增效試劑的協(xié)同作用。所研究的主要有兩大類：表面活性劑和環(huán)糊精及其衍生物。他首先創(chuàng)立了“膠束剛性不對稱微環(huán)境”原理，編著出版了兩部專著：《表面活性劑與分析化學(xué)》（ 中國計量出版社，上冊1986年，下冊1987年，并獲1987年浙江省教育委員會自然科學(xué)成果榮譽獎），《新分析增效試劑》（杭州大學(xué)出版社，1994），還在國內(nèi)外發(fā)表論文120篇。

由于他在分析增效試劑研究上的成就，曾應(yīng)邀為1989年和1995年太平洋沿岸地區(qū)國際化學(xué)大會有關(guān)分析增效試劑的專題討論會的共同組織者之一。他的“表面活性劑在分析化學(xué)中的應(yīng)用及其機理研究”和“有序介質(zhì)中的分析反應(yīng)的機理和應(yīng)用”成果，分別獲1989年國家教育委員會科技進步二等獎和1994年國家教育委員會科技進步三等獎，1996年化學(xué)工業(yè)部自然科學(xué)三等獎。

在環(huán)境科學(xué)方面，戚文彬作為杭州大學(xué)化學(xué)系環(huán)境化學(xué)專業(yè)的籌建人，1983年起任環(huán)境化學(xué)教研室主任，擬定了很多新分析方法，其中以表面活性劑為增效試劑，用磷硝基苯基熒光酮為顯色劑濕定廢水和土壤中的Cr（V1）新光度法，被全國高等農(nóng)業(yè)院�！董h(huán)境測定》教材所采用。