陳南祿中學(xué)就讀于香港華仁書院，后進(jìn)入 香港大學(xué)，曾入住利瑪竇堂。1977年于港大畢業(yè)，取得政治及歷史學(xué)位。畢業(yè)后加入國(guó)泰航空，曾被派駐日本 東京、 北京等地。1984年在香港大學(xué)取得工商管理碩士學(xué)位。1989年獲委任為太古有限公司及太古(中國(guó))有限公司駐北京首席代表兼總經(jīng)理。

1992年，陳南祿回到國(guó)泰，出任國(guó)泰東南亞地區(qū)總經(jīng)理，長(zhǎng)駐于新加坡。1994年被調(diào)至國(guó)泰航空旗下港龍航空，出任行政總裁。1997年被升任國(guó)泰副董事總經(jīng)理，1998年獲委任為常務(wù)總裁。2004年底接替唐寶麟出任國(guó)泰航空行政總裁，是首位擔(dān)任此職位的華人。

在陳南祿接掌國(guó)泰后,國(guó)泰航空與 港龍航空成功合并,并藉建立互控關(guān)系,加強(qiáng)了國(guó)泰與 中國(guó)航空的合作關(guān)系。此一連串的事件被普遍認(rèn)為促進(jìn)了國(guó)泰的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,屬于其任內(nèi)之最大功績(jī)。

2006年8月，陳南祿獲委任為 香港賽馬會(huì)董事。同月,他開始出任 香港迪士尼樂(lè)園董事,為期2年。

2007年3月8日，在其公布國(guó)泰航空2006年全年業(yè)績(jī)翌日,國(guó)泰航空（0293）宣布，陳南祿將辭任其行政總裁職務(wù)，2007年7月1日正式生效。同日起他會(huì)調(diào)往太古有限公司（0019）旗下太古（中國(guó)）有限公司出任該公司主席職位，以及加入太古地產(chǎn)及太古飲料董事局，但屆時(shí)陳南祿會(huì)繼續(xù)留任國(guó)泰董事局擔(dān)任非常務(wù)副主席。 2010年4月27日,香港恒隆地產(chǎn)宣布，7月15日起，英資太古集團(tuán)要員陳南祿將出任該公司和恒隆集團(tuán)的董事總經(jīng)理。侍主三十三載后,55歲太古老將陳南祿的主業(yè),突然從“天上”變成了“地上”。

2000年起，陳南祿在香港《 文匯報(bào)》以“遨天”為筆名撰寫旅游專欄，分享他被派駐海外及公余旅游的見(jiàn)聞經(jīng)歷，并集結(jié)成多本散文集，包括：

《藍(lán)天綠地》 ISBN 988201481X

《寫我游情》 ISBN 9882018130

《風(fēng)花說(shuō)日》 ISBN 9882111688

2000年 香港 太平紳士

2002年 香港 銀紫荊星章

2004年 香港科技大學(xué)工商管理學(xué)榮譽(yù)博士學(xué)位