1978年7月晉升助教職稱，1986年2月晉升講師職稱，1993年3月晉升副教授職稱，1999年12月晉升教授職稱。1998年7月晉升碩士生導(dǎo)師，2003年11月晉升博士生導(dǎo)師。

1996年1月——2000年5月，任食品科技學(xué)院副院長。

2000年5月——2010年1月，任食品科技學(xué)院院長、院總支副書記、校學(xué)術(shù)委員會委員。

研究方向： 食品化學(xué)與營養(yǎng)、發(fā)酵肉制品安全與營養(yǎng)研究、食品質(zhì)量與安全、食品與保健。

講授課程： 食品化學(xué)（本科）、食品添加劑（本科）、食品化學(xué)進(jìn)展（研究生）、 食品風(fēng)味化學(xué)（研究生）。

社會兼職：教育部高等學(xué)校農(nóng)林科類教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、 湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會副會長、國際東方藥膳食療學(xué)會副會長、湖南省食品營養(yǎng)與保健協(xié)會常務(wù)理事、望城國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)專家委員會高級顧問、衡陽市高新產(chǎn)業(yè)區(qū)顧問、《食品科學(xué)》雜志編委委員、中國綠色食品專家咨詢委員會委員。

取得省級教學(xué)成果二等獎一項(xiàng)，三等獎一項(xiàng)，校級教學(xué)成果獎三項(xiàng)。

獲省級科技進(jìn)步三等獎、四等獎五項(xiàng)。這些項(xiàng)目是：“竹筍保鮮研究”、“鵝肉系列產(chǎn)品的研究”、“豬血的深度加工研究”、“甘薯加工研究”、“即食黃花菜產(chǎn)品研究”。

獲國家專利一項(xiàng)：蔬菜噴淋機(jī)及蔬菜振蕩清洗機(jī)。

創(chuàng)匯型發(fā)酵保健辣椒加工技術(shù)研究（農(nóng)業(yè)部948項(xiàng)目），湖南省大宗農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)研究（國家科技部攻關(guān)項(xiàng)目），黃花菜的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究（湖南省重點(diǎn)項(xiàng)目），蔬菜保鮮技術(shù)研究，百合深加工研究，板栗系列產(chǎn)品的開發(fā)研究。

發(fā)酵西式火腿的研制/肉類工業(yè)/200401

溫度對薄層黃花菜干燥的影響/湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)/200401

Nisin復(fù)合防腐劑在低溫灌腸肉制品中的應(yīng)用/保鮮與加工/200402

面粉中添加淀汾前后性質(zhì)的變化/糧食科技與經(jīng)濟(jì)/200401

發(fā)酵辣椒的風(fēng)味調(diào)配/中國食品添加劑/200405

肉的煙熏味形成機(jī)理及生產(chǎn)應(yīng)用/肉類工業(yè)/200402

冷卻豬肉pH值變化與肉汁滲出率的關(guān)系研究/肉類研究/200403

降膽固醇的乳酸菌篩選研究/ 食品科學(xué)/200407

如何控制發(fā)酵豆制品表面的“白點(diǎn)”/廣州食品工業(yè)科技/200402

1．主編《 食品化學(xué)》中國輕工業(yè)出版社，2001

2．主編《食品質(zhì)量與安全》湖南科技出版社，2003

3．主編《 食品化學(xué)》 中國農(nóng)業(yè)出版社，2004。

4．主編《食品加工中的安全控制》 中國輕工業(yè)出版社，2005

5．副主編《食品添加劑》 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2001

6．參編《繼續(xù)教育科目指南叢書，工學(xué)》中國從事出版社 1999

7．參編《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)用新技術(shù)》 湖南師范大學(xué)出版社1993

8．參編《基礎(chǔ)化學(xué)教程》 中國林業(yè)出版社1989