白慶華，男，漢族，1944年生，天津人，大專文化，國家高級烹飪技師，餐飲業(yè)國家一級評委，國家職業(yè)技能鑒定專家委員會委員，國家餐飲教材評審專家，餐飲業(yè)國家認定師，津門名廚，中國藥膳大師，中國烹飪大師，天津市烹飪大師，中國烹飪大師金爵獎獲得者，中國烹飪協(xié)會理事，天津市烹飪協(xié)會理事，天津技師協(xié)會理事，天津市職業(yè)技能鑒定所第五所所長，天津市旅游局教育培訓處烹飪講師，天津市青年技術學院客座教授，天津市旅游局職工學校教務主任，天津市老年大學董事會董事、教研組組長，天津水晶宮飯店高級顧問。

精通津菜的各式烹調(diào)，對其它各大菜系頗有造詣，博采眾長，敢于創(chuàng)新，代表作品有蝦蟹鬧海、干煎黃魚、醬爆核桃雞等。

1985年以后在天津市烹飪協(xié)會任專職理事兼烹飪講師，為天津許多企業(yè).部隊、餐館培訓了大批廚師和部隊軍地兩用人才。此間還為承德、內(nèi)蒙、黑龍江等省市的廚師講課培訓受到好評，后被天津電視臺“觀眾之友”節(jié)目聘為特約通訊員在電視中每周為廣大市民制作演示菜肴，收到了良好效果并于1990年作為技術顧問錄制出版了“家肴精粹”1—10集錄像帶，推向全國，開辟了培訓烹飪技術的新渠道。

第二屆、第三屆全國烹飪大賽中擔任天津市代表隊技術指導。由于比賽取得良好成績，受到市政府領導的慰問和接見。

1999年9月被國家國內(nèi)貿(mào)易部認定為國家二級評委，并受中國烹飪協(xié)會委派擔任第四屆全國烹飪比賽石家莊賽區(qū)和武漢賽區(qū)評委。

2011年12月被選入《國家名廚》。

歷年來在天津舉辦的“寶豐杯”、“茅臺液杯”、“津菜大賽”等烹飪賽事，天津第一、第二屆職工烹飪技術比賽，以及國家旅游局主辦“全國振興魯菜”比賽中擔任評委工作，并在天津市職業(yè)技能考核中擔任考評組長。

該同志不但注重技能的提高，還十分注重理論的研究學習，能做到理論與實踐相結合，在40年的工作中言傳身教，培養(yǎng)了一批既有廚藝又有廚德的技術人才。在天津市老年人大學中擔任了17年的教學課程�，F(xiàn)在仍被天津市旅游職專、天津市烹飪學校聘為技術顧問，被天津市青年技術學院聘為客座教授。1986年一1988兩年度被評為天津市科學技術協(xié)會先進積極分子。