2011年起，李程彬開始為一些雜志做模特，同時還參與MV拍攝，并相繼與那英、楊丞琳、楊宗緯等歌手合作，出演多首歌曲MV的男主角。

2013年，李程彬被鄭元暢發(fā)掘并簽約其創(chuàng)立的經(jīng)紀公司M.I.E.（最大國際娛樂）；同年，李程彬與陳妍希首度合作，在其單曲《懸崖上的玫瑰》MV中飾演令她為愛鼓起勇氣不怕危險的“完美男友” 。

2015年，出演由曹大偉執(zhí)導(dǎo)，王麗坤、金范、鄭元暢主演的青春愛情片《重生愛人》，飾演蘇瑩高中時期的同學(xué)林強，同時也是15年前的程峰回（成年由鄭元暢飾演）。

2016年3月，李程彬參演游堅煜執(zhí)導(dǎo)的黑道電影《黑白》。6月，他與董子健、顏卓靈合作出演愛情片《六弄咖啡館》，飾演一位籃球高手；7月，攜手石知田、洪晨穎共同主演青春愛情校園喜劇電影《極樂宿舍》，飾演萬人迷校草高達人；9月，李程彬與周冬雨、馬思純領(lǐng)銜主演的愛情劇情電影《七月與安生》上映，劇中他以搖擺不定的“渣男”形象游走于七月與安生之間；該片最終獲得第53屆臺灣電影金馬獎的6項獎項提名，李程彬也憑借在片中的表現(xiàn)獲得第11屆華語青年論壇年度新銳男演員獎提名；10月，李程彬主演的時代劇《一把青》獲得第51屆電視金鐘獎戲劇節(jié)目獎等6個獎項 。

2017年4月，李程彬與張藝興、陳都靈聯(lián)袂主演校園愛情青春偶像劇《求婚大作戰(zhàn)》，飾演見習(xí)老師肖偉哲一角；隨后，首次搭檔余文樂、楊千嬅出演喜劇電影《春嬌救志明》，在劇中飾演“志明與春嬌”七年愛情長跑的見證人；6月，與胡冰卿、宋蕓樺合作主演愛情美食偶像劇《我的愛如此麻辣》，在劇中飾演有型又有手藝的主廚李浩山；此外，他還在由林玉芬執(zhí)導(dǎo)的愛情劇《原來你還在這里》中飾演儒雅溫潤的沈居安。

2018年4月，主演的電影《鏡像人u2022明日青春》在意大利首映。2018年5月16日，主演的電視劇《上海女子圖鑒》在優(yōu)酷播出。11月6日，參演的電視劇《原來你還在這里》播出。11月7日，憑借《七月與安生》獲第34屆大眾電影百花獎最佳新人獎提名。

2019年8月6日，主演的電視劇《烈火軍校》在愛奇藝播出，在劇中飾演沈君山。

2020年2月14日，主演的電視劇《大唐女法醫(yī)》在優(yōu)酷視頻播出，在劇中飾演蕭頌。11月6日，參演的歌曲MV《試探》上線。

有著清爽陽光笑容的李程彬，雙眸深邃有神，側(cè)顏立體有型，被網(wǎng)友稱贊神似彭于晏。（新浪娛樂評）

李程彬在電影《七月與安生》中飾演的校草家明，由青澀校園男神，與兩個性格迥異的女孩七月與安生間的曖昧情感糾葛，逐漸蛻變?yōu)橐粋�成熟男人，人物情感把控得準確到位，將眾多男孩在感情中的青澀無奈刻畫得生動鮮明。他背后為角色下的功夫和付出的努力，也都真實地呈現(xiàn)在了銀幕和觀眾面前。（騰訊娛樂評）