蔡思貝在香港出生，曾就讀于香港圣保祿中學(xué)。13歲時(shí)獨(dú)自一人赴新西蘭留學(xué)，在外求學(xué)的經(jīng)歷讓蔡思貝很早便養(yǎng)成了獨(dú)立自主的性格，而后前往德國修讀民族學(xué)，并練得一口流利德語。

2013年，蔡思貝回港參加香港小姐競選，最終以大熱之勢獲得了亞軍。

2013年，蔡思貝以旁聽生的身份加入TVB第27期藝員訓(xùn)練班學(xué)習(xí)表演。11月，蔡思貝獲監(jiān)制潘嘉德賞識，出演由萬綺雯、李思捷、梁烈唯聯(lián)袂主演的TVB時(shí)裝愛情喜劇《八卦神探》（原名《牛頭愛搭馬嘴》），在劇中飾演蘇倩敏。

2014年，蔡思貝與黎耀祥、黃浩然、蕭正楠共同出演由香港電視廣播有限公司出品的時(shí)裝商戰(zhàn)劇《名門暗戰(zhàn)》（前名《商戰(zhàn)》），在劇中飾演得拳館泰拳教練馬小明，并與蕭正楠演對手戲。?6月，與李佳芯、陳嘉寶出席無線J2臺節(jié)目《山系女行Yama Girl》錄制。7月14日，蔡思貝與佘詩曼、黎耀祥、薛家燕、馬國明等出席《TVB Amazing Summer》記者會，介紹暑假檔期節(jié)目。同年7月16日，主演由香港電視廣播有限公司拍攝制作的的青春偶像劇《沖線》，在劇中飾演個(gè)性率直充滿正能量的陽光。?7月21日，蔡思貝與林曉峰、崔建邦及劉碧麗等錄制無線游戲節(jié)目《瘋狂夏水禮》。?10月，與黃德斌、唐詩詠、袁偉豪聯(lián)袂主演TVB時(shí)裝愛情交通劇《當(dāng)鐵馬遇上戰(zhàn)車》，在劇中飾演貝心柔。

2015年3月，蔡思貝進(jìn)入電影圈發(fā)展，與張家輝、郭采潔、張繼聰共同主演由香港銀都機(jī)構(gòu)有限公司出品張家輝執(zhí)導(dǎo)的驚悚靈異恐怖電影《陀地驅(qū)魔人》。?4月，參與拍攝由方駿釗監(jiān)制的時(shí)裝電視劇《潮流教主》，劇中飾演葉朗（陳豪飾）之徒弟張逸寧（蔡思貝飾）?。

2016年1月23日，香港，一年一度《2016國際中華小姐競選》在將軍澳電視城舉行，由鄭裕玲、鄭丹瑞、黎芷珊擔(dān)任大會司儀，冠亞季由6位鉆石評判團(tuán)以及20位華麗評判團(tuán)：陳凱琳、朱璇、茍蕓慧、鄧佩儀、張嘉兒、邵珮詩、張名雅、周家蔚、黃心穎、蔡思貝 、王卓淇、莊思明、許亦妮、朱千雪、何艷娟、高海寧、彭慧中、麥美恩、岑杏賢、湯洛雯選出。

2017年3月，蔡思貝與張衛(wèi)健搭檔主演香港TVB臺慶劇《大帥哥》。

2017年10月21日，星和無線電視大獎(jiǎng)2017頒獎(jiǎng)禮舉行，蔡思貝憑借《盲俠大律師》獲得我最愛TVB電視女角色獎(jiǎng)。

2017年11月25日，蔡思貝憑借《踩過界》獲得TVB馬來西亞星光薈萃頒獎(jiǎng)典禮最喜愛TVB電視角色。12月21日，憑借《踩過界》獲得萬千星輝頒獎(jiǎng)典禮2017最佳女主角提名。

2018年1月21日，獲2017TVB萬千星輝頒獎(jiǎng)典禮最受歡迎電視女角色獎(jiǎng)。11月，憑借《兄弟》獲萬千星輝頒獎(jiǎng)典禮2018最佳女主角獎(jiǎng)提名。12月3日，參演的電視劇《大帥哥》播出。

2019年4月1日，參演的電視劇《鐵探》播出，在劇中飾演招喜悅。5月12日，參演的電視劇《機(jī)動部隊(duì)2019》在中國香港播出。

2020年2月17日，參演的電視劇《法證先鋒4》在中國香港播出。3月30日，參演的電視劇《機(jī)場特警》定檔在TVB和優(yōu)酷播出，在劇中飾演辛凱晴。4月，參加綜藝節(jié)目《流行經(jīng)典50年》。7月，參演網(wǎng)劇《飛虎之壯志英雄》。10月12日，參演的電視劇《使徒行者3》定檔在騰訊視頻播出，在劇中飾演竇亞希。11月2日，主演的電視劇《盲俠大律師2020》定檔在愛奇藝播出。

2013年9月21日，蔡思貝與鄧麗欣、陳凱琳等出席“愛心獻(xiàn)保良”籌款活動。

2013年10月25日舉行，蔡思貝與歐陽巧瑩、劉佩玥、陳凱琳等出席歡樂滿東華HKT 觀瀾湖高爾夫球慈善大賽，為安老服務(wù)籌募經(jīng)費(fèi)。

蔡思貝性格爽朗，在圈內(nèi)擁有好人緣。給人鄰家女孩印象的她在私底下是一個(gè)酷愛運(yùn)動的女生。講話直接，廣交朋友，蔡思貝顯得男仔頭性格（南方都市報(bào)評）

有“小郭藹明”之稱的蔡思貝是一個(gè)典型的白富美，她舉止大方得體，是那種第二眼看更有味道的性格美女。個(gè)性坦誠率直的蔡思貝在圈內(nèi)擁有好人緣。她在私底下是一個(gè)酷愛運(yùn)動的女生，是現(xiàn)代審美流行的“女漢子”（南方都市報(bào)評）。

蔡思貝拍戲很專心（網(wǎng)易評）。她很有觀眾緣，有郭藹明那種倔強(qiáng)的氣質(zhì)（香港無線監(jiān)制羅永賢評）。