靳夢(mèng)佳出生于河南省濮陽(yáng)市；2011年，考入武漢大學(xué)新聞與傳播學(xué)院，所學(xué)專業(yè)是播音主持，她與李莎旻子是同班同學(xué)；在校期間，她住在位于湖濱的宿舍區(qū)，由于播音主持專業(yè)的學(xué)生需要每天清早早起練聲，她和同學(xué)總是跑到天臺(tái)練習(xí)。大一時(shí)，她還在華科校園內(nèi)的藝考培訓(xùn)學(xué)校教過(guò)學(xué)生。

2012年，靳夢(mèng)佳參加了湖南娛樂(lè)頻道選秀娛樂(lè)節(jié)目《星姐選舉》，最終獲得第二亞軍，從而正式進(jìn)入演藝圈。2013年，參加旅游衛(wèi)視《第一美差》海南國(guó)際旅游島形象大使選拔賽，獲得全國(guó)10強(qiáng)；同年，她還參加了江蘇衛(wèi)視答題闖關(guān)類節(jié)目《一站到底》；之后，開(kāi)始長(zhǎng)期在湖南廣電實(shí)習(xí)，而后又在長(zhǎng)沙工作。

2014年1月，簽約芒果娛樂(lè)；同年，擔(dān)任湖南娛樂(lè)頻道日播娛樂(lè)資訊節(jié)目《娛樂(lè)急先鋒》的主持人；之后，又相繼主持了湖南都市頻道代際溝通類節(jié)目《老爸你最棒》、廚藝競(jìng)技節(jié)目《廚王爭(zhēng)霸》等。

2015年1月12日，擔(dān)任“鵬愛(ài)杯”中國(guó)城市天使大賽長(zhǎng)沙賽區(qū)的主持人；隨后，出演湖南娛樂(lè)頻道欄目劇《食喜臨門(mén)》；同年，擔(dān)任湖南衛(wèi)視新聞求證節(jié)目《新聞大求真》的外景主持人；此外，她還主持了湖南娛樂(lè)頻道棋牌競(jìng)技節(jié)目《我是大贏家》。

2016年，主持湖南都市頻道新聞直播節(jié)目《都市大直播》；11月，擔(dān)任2015年度感動(dòng)中國(guó)人物評(píng)選湖南區(qū)頒獎(jiǎng)典禮的主持人。

2017年2月，作為趙雷的音樂(lè)合伙人參加湖南衛(wèi)視推原創(chuàng)歌手競(jìng)賽真人秀節(jié)目《歌手2017》；4月8日，參加書(shū)香中國(guó)全民閱讀季啟動(dòng)儀式晚會(huì)；5月，作為鑒客團(tuán)成員參加湖南衛(wèi)視音樂(lè)互動(dòng)類節(jié)目《我想和你唱》；7月，以“洗碗小妹”的身份參加湖南衛(wèi)視青春合伙人經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)節(jié)目《中餐廳》；8月，作為“未來(lái)體驗(yàn)官”參加湖南衛(wèi)視科技類節(jié)目《我是未來(lái)》；10月4日，主持湖南衛(wèi)視“中秋之夜”晚會(huì)；11月23日，與華少搭檔主持網(wǎng)易年度態(tài)度大賞人物盛典；隨后，主演話劇《我與世界只差一個(gè)你》，飾演青春活潑、對(duì)生活充滿熱情的向語(yǔ)安；12月，作為固定嘉賓參加優(yōu)酷視頻脫口秀節(jié)目《你說(shuō)的都對(duì)》；12月31日，主持湖南衛(wèi)視跨年演唱會(huì)。

2018年1月，參加湖南衛(wèi)視原創(chuàng)聲音競(jìng)演真人秀節(jié)目《聲臨其境》，與梁田、張可盈、杜海濤、牛駿峰組成的新聲班；隨后，作為李曉東的音樂(lè)合伙人參加湖南衛(wèi)視推原創(chuàng)歌手競(jìng)賽真人秀節(jié)目《歌手2018》；1月14日，與沈夢(mèng)辰以“隊(duì)長(zhǎng)”身份參加湖南娛樂(lè)頻道《星姐選舉》總決賽。8月15日，靳夢(mèng)佳作為成員的“天天四小花”正式成團(tuán)。8月17日，擔(dān)任綜藝節(jié)目《七夕愛(ài)情歌會(huì)》主持。9月24日，參加2018湖南衛(wèi)視《中秋之夜》晚會(huì)。同日，發(fā)行單曲《一秒》。12月31日，參加2018-2019湖南衛(wèi)視跨年演唱會(huì)。

2019年2月8日，參加綜藝節(jié)目《聲臨其境2》。2月19日，主持2019湖南衛(wèi)視元宵喜樂(lè)會(huì)。12月28日，參加的原創(chuàng)聲音魅力競(jìng)演秀《聲臨其境》第三季在湖南衛(wèi)視播出。

2020年1月21日，發(fā)行合唱單曲《一見(jiàn)傾心》。1月31日，發(fā)行合唱單曲《你有多美》。4月15日，參加的綜藝節(jié)目《一鍵傾心》定檔在湖南衛(wèi)視播出。5月21日，參加的綜藝節(jié)目《鮮廚100》定檔在湖南衛(wèi)視播出。7月20日，參加的互動(dòng)知識(shí)分享節(jié)目《叮咚上線!老師好》定檔在湖南衛(wèi)視播出。10月1日，參加2020國(guó)慶獻(xiàn)禮·湖南衛(wèi)視藍(lán)月亮中秋之夜。

靳夢(mèng)佳有一個(gè)弟弟，由于她家的傳統(tǒng)是男孩要照顧女孩，因此一般在家都是弟弟干活，她歇著。

靳夢(mèng)佳有著清新爽朗又略帶俏皮的主持風(fēng)格，其活力的性格也給人感覺(jué)就像是鄰家小妹妹。她是一個(gè)有靈氣的姑娘，不僅性格開(kāi)朗、大大咧咧，還愛(ài)鬧騰。在《我想和你唱》節(jié)目中，靳夢(mèng)佳因?yàn)槟樕蟽蓤F(tuán)蘋(píng)果肌酷似蘋(píng)果，而被稱作為“小蘋(píng)果”，其青春靚麗的形象不但為鑒客團(tuán)注入了新鮮血液，也讓其成為鑒客團(tuán)里的“可愛(ài)擔(dān)當(dāng)”。此外，在一組寫(xiě)真中，靳夢(mèng)佳時(shí)而簡(jiǎn)約精致，時(shí)而大氣沉穩(wěn)，形象百變，展現(xiàn)了與眾不同的時(shí)尚感（網(wǎng)易、鳳凰網(wǎng)、黃嘉千、中國(guó)娛樂(lè)網(wǎng)、騰訊評(píng)評(píng)）。

在《中餐廳》預(yù)告片，靳夢(mèng)佳一改往日可愛(ài)形象，利落的丸子頭配上性感的妝容，顯得氣勢(shì)逼人，帥氣與魅惑兩種不兼容的性質(zhì)在她的身上完美地達(dá)到了協(xié)調(diào)，讓人眼前一亮。而在節(jié)目中，她則梳著單側(cè)麻花辮，清純的如同鄰家妹妹，讓觀眾看到了她的另一面。其嫻熟的洗碗動(dòng)作愈發(fā)顯得居家又真實(shí)，讓人親近。隨著《中餐廳》的播出，靳夢(mèng)佳勤勞、低調(diào)的形象漸入人心（新浪、金羊網(wǎng)評(píng)）。