楊超越出生于江蘇省鹽城市大豐區(qū)某村一個農(nóng)民家庭，由于父母離異，她念完初中后就進(jìn)入社會，做過縫紉廠女工、餐廳服務(wù)員等工作。2016年11月，機緣巧合下參加了聞瀾文化舉辦的女團選拔比賽，最終成為了旗下練習(xí)生，并與另外7位女生以“球球?qū)氊悺弊鳛榻M合臨時名，在中櫻桃進(jìn)行舞蹈、音樂等各方面培訓(xùn)。

2017年，楊超越與胡婉瑩、范悅、楊美琪、楊美玲、關(guān)丹、唐艷茹、劉雪麗正式組成女子演唱組合CH2，并擔(dān)任手游《球球大作戰(zhàn)》年度高校巡回賽的表演嘉賓；與此同時，她還隨CH2簽約了多家游戲平臺，為高校電競比賽做內(nèi)容推廣；11月7日，隨CH2推出單曲《啟航》；12月1日，隨CH2推出迪斯科風(fēng)格的單曲《快樂迪斯科》；12月23日，隨CH2推出單曲《聽雪戀歌》。

2018年，參加騰訊視頻女團青春成長節(jié)目《創(chuàng)造101》，在6月23日的總決賽中以第三名的成績成功加入火箭少女101出道。7月6日，隨火箭少女101參加浙江衛(wèi)視“奔跑嘉年華”，并演唱了歌曲《創(chuàng)造101》。7月12日，其參加的火箭少女101首部團體綜藝節(jié)目《火箭少女101研究所》在騰訊視頻正式上線。7月26日，隨火箭少女101為電影《西虹市首富》演唱的插曲《卡路里》正式上線。8月17日，參加綜藝節(jié)目《明日之子》。8月17日，發(fā)行合唱單曲《Shall We Talk》。8月18日，隨組合發(fā)行專輯《撞》。8月19日，隨組合獲得亞洲新歌榜2018年度盛典“最受歡迎團體”獎。8月26日，參加綜藝節(jié)目《心動的信號》。8月29日，隨火箭少女101獲得華人歌曲音樂盛典年度最受歡迎樂隊及組合獎。9月15日，隨組合參加2018明星賽，作為中場嘉賓登臺獻(xiàn)唱。9月19日，參加綜藝節(jié)目《送一百位女孩回家》第二季。9月23日，發(fā)行單曲《跟著我一起》。10月，出席巴黎時裝周。10月26日，隨火箭少女101發(fā)行單曲《毒液前來》。11月1日，參加騰訊視頻推出的綜藝節(jié)目《超新星全運會》。11月15日，發(fā)行單曲《沖鴨沖鴨》。11月18日，參與錄制海天蠔油特約贊助播出的《吐槽大會》第三季。11月21日，楊超越入選中國文娛指數(shù)盛典2018年度新銳藝人熱力榜，排名第10。11月28日，發(fā)行單曲《招財進(jìn)寶》。12月15日，獲影響中國2018年度演藝人物獎。與此同時，她還登上了新聞雜志《中國新聞周刊》2018年終特刊的封面。12月28日，發(fā)行合唱單曲《101個愿望》。12月31日，隨組合參加湖南衛(wèi)視2019跨年晚會。

2019年1月，作為年度人物之一登上《人物》雜志的封面；其后，隨火箭少女101開始舉行“飛行演唱會”；1月13日，其參加的青春探險真人秀節(jié)目《橫沖直撞20歲》在騰訊視頻首播，并參與演唱了節(jié)目主題曲《橫沖直撞下一站》；1月28日，隨火箭少女101為電影《瘋狂的外星人》演唱的宣傳主題曲《銀河系Disco》上線?；2月1日，隨火箭少女101參加騰訊視頻電子音樂制作人競演節(jié)目《即刻電音》年度總決賽暨元年盛典；3月1日，作為固定嘉賓參加的沉浸式鄉(xiāng)村人文體驗真人秀節(jié)目《哈哈農(nóng)夫》在芒果TV首播，并參與演唱了節(jié)目主題曲《哈哈農(nóng)夫》?；3月16日，被評選為LikeTCCAsia亞太區(qū)最美100張面孔第3位；3月17日，被評選為LikeTCCAsia中國區(qū)最美100張面孔第1位?；3月25日，其參與演唱的歌曲《卡路里》獲得第26屆東方風(fēng)云榜音樂盛典十大金曲獎?；6月19日，參加的綜藝節(jié)目《心動的信號2》在騰訊視頻播出。6月23日，隨組合發(fā)行專輯《立風(fēng)》。7月7日，參加綜藝節(jié)目《瘋狂的麥咭》第六季。7月12日，發(fā)布曲風(fēng)融合Future Bass與Dance電子風(fēng)格的歌曲《O.O》。7月28日，隨組合參加的星素互動音樂共創(chuàng)真人秀《合唱吧！300》在騰訊視頻播出。8月9日，發(fā)行合唱單曲《Never Stand Still》。8月13日，主演的電視劇《極限17：羽你同行》在芒果TV、騰訊視頻播出，在劇中飾演小娜。10月12日，隨組合參加的大型明星競技體育節(jié)目《超新星全運會》第二季在騰訊視頻、騰訊體育播出。10月25日，隨組合發(fā)行單曲《一點點光》。10月29日，隨組合參加的綜藝節(jié)目《僅三天可見》在騰訊新聞播出。12月14日，隨組合參加的綜藝節(jié)目《演員請就位》在騰訊視頻播出。

2020年1月4日，參加的綜藝節(jié)目《了不起的長城》在北京衛(wèi)視播出。1月11日，隨組合獲2019新浪微博年度最佳團體。1月13日，主演的電視劇《將夜2》播出，在劇中飾演昊天、桑桑。1月17日，隨組合發(fā)行單曲《要嗨森》。3月15日，隨組合參加的綜藝節(jié)目《橫沖直撞20歲》第二季在騰訊視頻播出。4月26日，隨組合發(fā)行單曲《On Fire》。5月25日，隨組合發(fā)行單曲《11次心跳》。6月1日，隨組合發(fā)行單曲《噓！我跟你講》。6月7日，參加的綜藝節(jié)目《極限挑戰(zhàn)6》第五期定檔在東方衛(wèi)視播出。6月12日，隨組合參加的音樂團體競演節(jié)目《炙熱的我們》第三期定檔在騰訊視頻播出。6月18日，隨組合發(fā)行單曲《硬糖》。6月23日，參加的綜藝節(jié)目《拜托了冰箱》第六季定檔在騰訊視頻播出。6月23日，其所屬組合火箭少女101正式解散，并在騰訊視頻直播“火箭少女101告別典禮”。同日，隨組合發(fā)行單曲《5452830》。7月31日，參加的綜藝節(jié)目《中餐廳4》定檔在湖南衛(wèi)視播出。8月2日，參加的綜藝節(jié)目《極限挑戰(zhàn)寶藏行·三區(qū)三州公益季》定檔在東方衛(wèi)視播出。8月10日，主演的電視劇《且聽鳳鳴》定檔在騰訊視頻播出，在劇中飾演鳳舞。同月，參演電視劇《理想之城》，在劇中飾演杜鵑。8月27日，2020福布斯中國名人榜發(fā)布，楊超越排名第80位。8月28日，主演的電視劇《仲夏滿天心》定檔在騰訊視頻播出，在劇中飾演洛天然。8月29日，參加的明星親海探索綜藝《完美的夏天》第二期定檔在東方衛(wèi)視播出。9月8日，參加的戀愛社交推理真人秀《心動的信號3》定檔在騰訊視頻播出。9月10日，參演的電視劇《長安諾》定檔在騰訊視頻播出，在劇中飾演董若萱。9月25日，參加的經(jīng)營體驗節(jié)目《中餐廳4》第九期定檔在湖南衛(wèi)視播出。10月，加盟綜藝節(jié)目《平行時空遇見你》。11月6日，參加的社會生活服務(wù)節(jié)目《神奇公司在哪里》定檔在東方衛(wèi)視播出。11月16日，主演的電視劇《說英雄誰是英雄》開機，在劇中飾演溫柔。

2019年3月9日，楊超越微博發(fā)出一段俯拍視角的“早起干活”化妝視頻，無懼暴露自己若隱若現(xiàn)的雙下巴，還送上wink福利。

2018年，楊超越與火箭少女101成員們一同擔(dān)任第6季公益星設(shè)計的公益明星大使。

2019年3月2日，其所在組合火箭少女101在“突尼斯之夜”活動中被突尼斯共和國駐華全權(quán)大使迪亞·哈立德先生授予了最佳杰出貢獻(xiàn)獎，致力于中突文化的友好交流；3月16日，出席在深圳舉行的男籃世界杯分組抽簽儀式，并為中國男籃抽中上上簽；3月27日，她還參與了地球一小時活動，并擔(dān)任了WWF明星志愿者。

楊超越有著秀麗的外形和樂觀的性格，在《創(chuàng)造101》節(jié)目中，她不管是歌唱、跳舞或是創(chuàng)作，在所有參賽女孩中，實力都不算是上位圈的，但長得很好看、性格很真實的楊超越卻讓人看到了她的進(jìn)步。楊超越憑借拼搏之美打動著觀眾，而她的逆襲則是一種被忽視的草根力量（人民網(wǎng)、東森新聞云、紅網(wǎng)、穎兒評）。

在《創(chuàng)造101》首期節(jié)目中，楊超越盡管“情緒失控”厲害，讓人哭笑不得，邊跳舞邊念念有詞的小白表演法也不盡專業(yè)。但她外形討喜，聲音、肢體協(xié)調(diào)力也不算差，加之個性突出，逆襲成為11團里的“黑馬”也不無可能。在等級表演中，雖然楊超越的唱跳并不盡如人意，但是為人耿直、有話就說的“傻白甜”人設(shè)還是收獲了觀眾的好感（新浪、搜狐）。

在《創(chuàng)造101》第二次公演中，楊超越首做隊長，不僅變得更有主見，而且舞蹈功力也在穩(wěn)步上升。在一組活動照中，楊超越換下運動裝，穿上了小香風(fēng)套裝，顯得時尚又淑女（北青網(wǎng)、新浪）。