2003年由章丘市體校輸送到濟(jì)南市體校，從事舉重訓(xùn)練。他天分極佳，訓(xùn)練刻苦，心理素質(zhì)超強(qiáng)，成績進(jìn)步很快，隨后進(jìn)入省隊(duì)、國家隊(duì)。2007年，16歲，就獲得了全國城市運(yùn)動(dòng)會(huì)舉重冠軍。2008年，17歲，又獲得了全國錦標(biāo)賽冠軍。2009年，18歲，參加了第十一屆全運(yùn)會(huì)，并一舉獲得冠軍。

2012年4月12日，在福建福州奧林匹克中心體育館舉行的2012年全國男子舉重錦標(biāo)賽暨倫敦奧運(yùn)會(huì)選拔賽105公斤級(jí)比賽中，楊哲以抓舉180公斤，挺舉220公斤，總成績400公斤獲得三金，總成績基本相當(dāng)于2011年世界錦標(biāo)賽第六名水準(zhǔn)。上海選手江云龍以抓舉176公斤，挺舉213公斤，總成績389公斤獲得三項(xiàng)亞軍，江蘇選手許益峰獲得總成績第三。

2009年十一運(yùn)會(huì)男子舉重105公斤級(jí)比賽在濟(jì)南皇亭體育館進(jìn)行，最終濟(jì)南小伙楊哲以抓舉185公斤、挺舉217公斤、總成績402公斤獲得冠軍。同時(shí)，402公斤的總成績也打破了全國青年紀(jì)錄。

2010年廣州亞運(yùn)會(huì)男子105公斤級(jí)舉重比賽冠軍。

2016年全國男子舉重錦標(biāo)賽暨里約奧運(yùn)會(huì)選拔賽在浙江省江山市結(jié)束了男子105公斤級(jí)爭奪，山東選手楊哲以405公斤獲得總成績冠軍，這個(gè)成績?cè)谌ツ晔厘\賽上可以獲得第三名，另外他以195公斤獲得抓舉冠軍，不過楊哲在挺舉第二把失敗后膝關(guān)節(jié)受傷提前結(jié)束比賽。

2016年4月19日，2016年全國男子舉重錦標(biāo)賽暨里約奧運(yùn)會(huì)選拔賽男子105公斤級(jí)爭奪，楊哲以405公斤獲得總成績冠軍。

2016年7月18日，中國舉重隊(duì)公布里約奧運(yùn)會(huì)參賽名單，楊哲入選。

2016年8月，在里約奧運(yùn)男子舉重105KG級(jí)決賽中，楊哲獲得第四名。

2016年12月28日，被體育總局授予2016年度體育運(yùn)動(dòng)一級(jí)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

2017年9月5日，在第十三屆全運(yùn)會(huì)舉重比賽上代表山東出戰(zhàn)的楊哲以總成績408公斤（抓舉191公斤，挺舉207公斤）成功奪冠。

2018年11月9日，在2018年舉重世界錦標(biāo)賽男子109公斤級(jí)比賽中，楊哲以196公斤獲得抓舉冠軍，以223公斤獲得挺舉第四名，以419公斤獲得總成績亞軍，這是楊哲第一次在世錦賽上奪金，也是中國男舉時(shí)隔20年后再次在世錦賽大級(jí)別項(xiàng)目上贏得總成績獎(jiǎng)牌。

2019年2月27日，楊哲以193公斤、215公斤和408公斤獲得2019年舉重世界杯暨2020年東京奧運(yùn)會(huì)資格賽男子109公斤級(jí)抓舉、挺舉和總成績?nèi)��?xiàng)冠軍。

2019年4月27日，以抓舉192公斤、挺舉225公斤、總成績417公斤獲得2019年舉重亞錦賽暨奧運(yùn)資格賽男子109公斤級(jí)抓舉冠軍、挺舉季軍、總成績冠軍。

2019年7月7日，獲2019中日韓舉重賽暨東京奧運(yùn)會(huì)資格賽及測試賽男子109公斤級(jí)冠軍。

2019年9月，入選中國舉重隊(duì)世錦賽名單。

2019年9月26日，獲2019年舉重世錦賽男子109公斤級(jí)抓舉第三、挺舉第五、總成績第三。

2019年12月12日，獲2019年舉重世界杯賽男子109公斤級(jí)抓舉冠軍、挺舉亞軍，總成績冠軍。

2020年10月25日，獲2020年全國男子舉重錦標(biāo)賽男子109公斤級(jí)總成績抓舉、挺舉和總成績冠軍，并且刷新了由他個(gè)人保持的抓舉和總成績兩項(xiàng)全國紀(jì)錄。