2011賽季，阿貴隨東莞南城開始征戰(zhàn)中乙聯(lián)賽，2013賽季轉(zhuǎn)投梅縣客家，2014賽季以10粒進球成為中乙聯(lián)賽最佳射手。

2014年12月9日，葉楚貴正式加盟廣州富力足球俱樂部，身披13號球衣。富力足球俱樂部總經(jīng)理章彬這樣評價他：“我們觀察了小葉一年多，他是一名很有潛力的年輕球員，符合富力本土化路線，這樣的球員當然不能錯過。”

作為一名典型的南派攻擊型球員，葉楚貴腳下技術(shù)出色，突破能力強，門前嗅覺靈敏。2015賽季，葉楚貴中超出場15次，打進1球；亞冠出場3次，在競爭激烈的鋒線位置占據(jù)一席之地。

2015年4月26日，中超第7輪，廣州富力客場2比1戰(zhàn)勝長春亞泰。開場僅15分鐘，第一次在中超首發(fā)的葉楚貴接汪嵩傳中搶點破門，幫助球隊先拔頭籌，收獲富力生涯首球。

2015賽季足協(xié)杯第三輪，葉楚貴替補上陣，攻入全場唯一進球，幫助富力客場1比0戰(zhàn)勝呼和浩特中優(yōu)，成功晉級八強。無論首發(fā)還是替補，葉楚貴總能抓住寶貴的出場機會，為富力球迷們帶來驚喜。

2016年10月22日，2016賽季中超聯(lián)賽第28輪，國安主場3-1富力，第84分鐘，葉楚貴為富力扳回一球。

2017年7月16日，中超第17輪，又是客場面對長春亞泰，在球隊缺兵少將、連續(xù)客場征戰(zhàn)的艱難時刻，由于小雷傷停而獲得首發(fā)的葉楚貴再次挺身而出。第20分鐘，扎哈維送出精妙過頂傳球，葉楚貴機敏前插，先是瀟灑地凌空停球，隨后突入禁區(qū)，冷靜地單刀推射破門。

2018年2月24日，廣州富力官方宣布葉楚貴租借至深足1年。

2018年11月28日，葉楚貴入圍廣東足球先生候選名單。