葉秉桓出生于臺灣省桃源縣拉拉山，由于家里經(jīng)濟(jì)情況不太好，小時候家里只是給姐姐買了一架鋼琴，平時姐姐練琴的時候，葉秉桓只能在旁邊看著，只有在姐姐不練習(xí)的時候，他才有機(jī)會接觸到鋼琴。葉秉桓沒有學(xué)習(xí)過音樂，只是經(jīng)常去聽姐姐買來的CD，然后加上自己的理解去重新演繹和表達(dá)；他在大學(xué)所學(xué)的專業(yè)是室內(nèi)設(shè)計，在校期間，葉秉桓還因為個性太內(nèi)向害羞，而一度想放棄當(dāng)歌手的夢想，直到他參加了學(xué)校舉辦的“再造張清芳歌唱大賽”，蟬聯(lián)了三屆冠軍，才讓他逐漸克服心里的障礙；大學(xué)畢業(yè)之后，他才開始走上唱歌這條道路。

2012年，作為踢館選手參加中視歌唱選秀節(jié)目《華人星光大道2》的比賽，從而正式進(jìn)入演藝圈；同年，參加八大綜合臺綜藝節(jié)目《娛樂百分百》的錄制。

2013年，參加浙江衛(wèi)視歌唱選秀節(jié)目《中國好聲音第二季》的比賽，盲選時演唱歌曲《我愛你》，并加入張惠妹組；之后，在《中國好聲音第二季》張惠妹組考核賽中被淘汰，并在搶人環(huán)節(jié)中加入庾澄慶組，最終在庾澄慶組3人PK賽中被淘汰，獲得庾澄慶組9強(qiáng)；12月6日，在臺北舉辦“愛一個人”個人演唱會。

2015年6月1日，參加“中國好聲音臺灣校園巡回演出”，并現(xiàn)場演了歌曲《夜夜夜夜》；12月23日，推出個人單曲《喵有所屬》。

2016年3月30日，推出首張個人迷你創(chuàng)作專輯《日子這樣就好》，收錄了包括《愛一個人》、《好不容易》等在內(nèi)的7首歌曲；6月17日，與林芯儀聯(lián)合舉辦“好好聽”音樂會。

2017年，代表臺灣前往香港參加第7屆香港亞洲流行音樂節(jié)，并與來自其他8個地區(qū)的歌手共同爭奪“亞洲超級新星大獎”等4項獎項；11月，作為挑戰(zhàn)者參加?xùn)|方衛(wèi)視原創(chuàng)音樂真人秀節(jié)目《天籟之戰(zhàn)第二季》的比賽。

2018年11月20日，發(fā)行單曲《你猜我猜你》。

葉秉桓有著一副呆萌的外表，他憑借自己獨(dú)特的轉(zhuǎn)音及改編實力，將一首盧廣仲的《我愛你》唱得很有個人風(fēng)格，他也因此被稱作為“好聲音舞臺上的轉(zhuǎn)音小王子”。葉秉桓外表除了像盧廣仲外，更似臺灣閩南語歌手陳雷�？偸墙o人憨厚、害羞靦腆印象的葉秉桓，還有著獨(dú)特的自由轉(zhuǎn)音唱法與極具爆發(fā)力的歌聲。葉秉桓的歌唱技巧很出色，他的嗓音獨(dú)具個人特色，加上流暢的轉(zhuǎn)音技巧，一句歌詞能轉(zhuǎn)出10個音，他也因此被稱作為“男版瑪麗亞凱莉”。此外，葉秉桓除了能把50個音唱成200個音，他的身上還有著渾然天成的喜感（騰訊、張惠妹、搜狐、中時電子報、網(wǎng)易評）。