(1869年—1942年) 漢族，江蘇豐縣華山鎮(zhèn)大王樓村人，字培之。北洋武備學(xué)堂畢業(yè)。初為直隸總督署衛(wèi)隊(duì)管帶，后歷任北洋軍第二鎮(zhèn)管帶、標(biāo)統(tǒng)，第四鎮(zhèn)第七協(xié)協(xié)統(tǒng)。辛亥革命時(shí)，參加進(jìn)攻武漢。民國建立，改稱第四師第七旅旅長。1913年進(jìn)兵上海鎮(zhèn)壓“二次革命”，任吳淞要塞司令。同年帶兵入閩，歷任福建鎮(zhèn)守使、護(hù)軍使。1916年投靠皖系，任福建督軍兼省長，參加督軍團(tuán)活動(dòng)。1918年段祺瑞發(fā)動(dòng)對南方的戰(zhàn)爭，他任閩浙援粵軍總司令，被擊敗。第一次直奉戰(zhàn)爭后，投靠直系。1923年被皖系徐樹錚與孫中山的北伐軍聯(lián)合驅(qū)走。1924年11月任山西援軍副司令，旋改任南下宣撫，任全威將軍。后寓居天津。

　　有一次，李厚基回徐州，徐州豪紳為了討好他，在快活林酒家宴請他。席間，李厚基乘興暢談他隨李鴻章訪問歐美的經(jīng)過，談到吃牛肉問題。他說：“在俄國吃的俄式烤牛肉，與中國回民烤牛肉不同，俄國是大長條，先腌后再隔火炙，別有一番風(fēng)味；在美國吃的烤牛肉，是烤時(shí)加調(diào)料，烤后再蒸，蒸好再烤，風(fēng)味又不一樣�！彼�又說：“一次，我同李大人在美國紐約。當(dāng)時(shí)，美國要人宴請，席設(shè)在著名的中國萬里云菜館。有一道菜是洋蔥炒牛肉絲，鮮嫩微甜稍辣，得到李大人的稱贊。以后李大人每餐必點(diǎn)此菜。因?yàn)槔畲笕耸侵袊�的欽差大臣，洋蔥炒牛肉絲這道菜就很快在美國馳名遐邇，美國人把此菜翻譯成u2018炒雜燴u2019或u2018李（鴻章）雜燴u2019，并且成為中國飯店的代稱。遺憾的是，李大人沒有在中國吃到可口的洋蔥炒牛肉絲，究其原因，是因?yàn)槊绹�有專養(yǎng)成的食用牛，肉質(zhì)鮮嫩，而中國是非老牛不殺�！崩詈窕�談罷不勝感慨。 　

　　李厚基在講這番話時(shí)毫無目的，而快活林主要股東之一、商會(huì)會(huì)長徐厚基聽后，感到這一次顯示快活林廚師特長的大好機(jī)會(huì)，他馬上找廚師張繼閣商量。過了一會(huì)兒，一道鮮美的洋蔥炒牛肉絲端上桌來，李厚基吃了幾口，大為驚嘆，說他沒想到徐州能做出這樣鮮嫩的牛肉絲，便詢問其故。徐厚基答道：“這是我店名廚張繼閣用u2018軟炒法u2019炒制的。所以老牛肉質(zhì)雖老，如掌握好火候，也能炒得鮮嫩�！崩詈窕�聽了十分贊賞，乘興口占一聯(lián)“李雜碎譽(yù)滿美國，張師傅名揚(yáng)徐州�！� 　

　　從此，洋蔥炒牛肉絲就成為徐州名饌，前來快活林品嘗者絡(luò)繹不絕。