人物特征
張青是小說(shuō)《水滸傳》中的人物，外號(hào)“菜園子”，孟州（今河南孟縣南）人，武器樸刀。
跟隨二龍山眾頭領(lǐng)加入梁山泊，坐上第一百零二把交椅，司職“打探聲息”、“邀接來(lái)賓頭領(lǐng)”并負(fù)責(zé)管理“西山酒店”。星號(hào)地刑星，死后追封：義節(jié)郎。
登場(chǎng)
張青在水滸傳中的首次被提及是由魯智深向楊志自我介紹時(shí)。當(dāng)時(shí)魯智深簡(jiǎn)述自己經(jīng)歷，說(shuō)自己在十字坡張青店中被孫二娘以蒙汗藥迷倒，幸好張青看到魯智深的禪像后知道是江湖人物，便救醒了魯智深。談到魯智深無(wú)處安身時(shí)，張青推薦魯智深到二龍山投靠鄧龍，之后張青的事便告一段落。盡管張青于此時(shí)（第十七回）便被提及，他卻一直到小說(shuō)第二十七回才真正現(xiàn)身。
初遇武松
后來(lái)武松殺了西門(mén)慶和潘金蓮，由兩名差仆押往孟州，路過(guò)張青的店。武松察覺(jué)出孫二娘不懷好意，便佯裝醉倒，設(shè)法捉了孫二娘。幸好此時(shí)張青回店，及時(shí)調(diào)解。二人互通姓名后均敬重對(duì)方，便結(jié)拜為兄弟。張青想乘機(jī)殺了兩名差仆，為武松換得自由，但武松卻以兩名差仆待他不錯(cuò)而不肯，二人便于三天后分別。
二遇武松
武松在鴛鴦樓報(bào)仇殺了人后，在孟州城外林中一間寺廟中休息，卻被張青店里的人捉去，幸好張青認(rèn)得武松，及時(shí)救了他，不致釀成悲劇。數(shù)天后，武松被通緝得很緊，張青和孫二娘便把他偽裝成云游頭陀的模樣，并推薦他上了二龍山投靠魯智深和楊志。武松便拿了推薦信離開(kāi)。后來(lái)張青也和孫二娘上了二龍山。
上梁山
后來(lái)呼延灼帶兵攻打桃花山，山主李忠接仗失利后便寫(xiě)信向二龍山求助。于是，張青、魯智深、楊志和武松等人帶同人馬到達(dá)支援，一時(shí)雙方也占不到優(yōu)勢(shì)。呼延灼于是回青州，把正在攻打青州的白虎山頭領(lǐng)孔明活捉，山中另一頭領(lǐng)孔亮卻逃出至桃花山向張青等人求助，眾人認(rèn)為合三山之力仍不足以攻下青州城救人，于是便派孔亮聯(lián)合梁山泊兵馬攻打青州。青州城破后，張青便跟著二龍山、白虎山、和桃花山三山共十一名頭領(lǐng)加入梁山泊。上梁山后張青參與多場(chǎng)戰(zhàn)役，立功不少。
征方臘
張青在與梁山泊余下一百零八人受招安后，便參與征討方臘，其中卻于攻歙州歐鵬戰(zhàn)死，在軍心大亂之際死于亂軍之中，結(jié)束了在水滸傳的故事。
人物形象
張青因菜種得鮮亮，被人稱(chēng)作菜園子張青。
他幫著孟州道光明寺務(wù)農(nóng)。后來(lái)因?yàn)橐稽c(diǎn)生活瑣事殺了寺中僧人，一把火燒了寺廟，在大樹(shù)坡作劫匪，被孫二娘的父親打敗，收為女婿。
他和孫二娘在十字坡開(kāi)酒店，常用蒙汗藥蒙翻過(guò)往行人。他們將行人殺死后，大塊好肉當(dāng)作黃牛肉賣(mài)，零碎小肉，做餡包饅頭。江湖有傳言說(shuō)：“大樹(shù)十字坡，客人誰(shuí)敢那里過(guò)？肥的切做饅頭餡，瘦的卻丟去填河�！�
武松殺了西門(mén)慶、潘金蓮后被押解路過(guò)十字坡，見(jiàn)酒肉有問(wèn)題，假裝喝醉酒，捉了孫二娘，與張青夫婦相識(shí)，拜張青夫婦為兄嫂。對(duì)于剛失去兄長(zhǎng)又殺了嫂子的武松，算是一份安慰。后張青夫婦投奔了二龍山。“雙鞭”呼延灼率兵圍剿三山，夫婦二人遂同上梁山，開(kāi)西山酒店。張青排梁山好漢第一百零二位，征方臘歙州一役，神箭手龐萬(wàn)春射死了歐鵬，率軍掩殺，宋江軍敗退，張青在亂軍中戰(zhàn)死。
衍生形象
快板書(shū)《武松打店》中，張青有“凈街羅”的綽號(hào)。
相關(guān)影視
電影《菜園子張青》
中文片名：菜園子張青
國(guó)家/地區(qū)：中國(guó)
演員：施詩(shī)
《菜園子張青》是以水滸人物故事為主線投拍的數(shù)字電影系列《水滸英雄譜》其中一部，已于2011年10月開(kāi)拍。
青年演員施詩(shī)也應(yīng)邀進(jìn)入了劇組，扮演張青的未婚妻周心蓮。談起這個(gè)角色時(shí)施詩(shī)說(shuō)“周心蓮是個(gè)很專(zhuān)情的女子，雖然張青入獄，但仍對(duì)張青不離不棄。父親因?yàn)閺埱嗉业乐新涠扑募�，她�?jiān)決不從，最后意欲隨張青私奔，卻也因此卷入事端。
這個(gè)人物外表柔弱但內(nèi)心倔強(qiáng)，雖是女子但卻有不輸男人的堅(jiān)強(qiáng)，最后為了愛(ài)情而犧牲，非常的吸引我�！边@部戲講述了張青出獄后本想脫離幫會(huì)安心生活，但受到黑白兩道的威逼，無(wú)奈只得鋌而走險(xiǎn)，設(shè)計(jì)鏟除了幫會(huì)。周心蓮也因此卷入了爭(zhēng)端，最后為保護(hù)張青而香消玉殞。
