1、1959年—1962年，在揚(yáng)州專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪技藝，并拜淮揚(yáng)菜泰斗丁萬谷為師傅。（有師徒合同）。

2、1962年—1980年，在江蘇省揚(yáng)州一冶春園高級(jí)飯館、揚(yáng)州飯店、富春茶社、菜根香飯店任廚師。

3、1975年起在江蘇省商校為全國(guó)廚師培訓(xùn)班教學(xué)淮揚(yáng)菜。

4、1981年—1992年11月，在江蘇省揚(yáng)州商業(yè)技工學(xué)校任副校長(zhǎng)，兼任緣揚(yáng)邨酒樓經(jīng)理。

5、1988年，被江蘇省人民政府授予特一級(jí)烹調(diào)師，江蘇省人事局批準(zhǔn)為烹飪高級(jí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師（副教授）。

6、1990年被黑龍江商學(xué)院、揚(yáng)州大學(xué)、四川烹飪�？茖W(xué)院等聘請(qǐng)為兼職教授。

7、1992年11月—1994年12月，應(yīng)邀請(qǐng)赴日本制作中國(guó)淮揚(yáng)菜。

8、1995年3月—2002年9月在揚(yáng)州春蘭大酒任副總經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)兼任全國(guó)黨校系統(tǒng)培訓(xùn)中心副主任。

9、2002年以淮揚(yáng)菜傳承人出席中國(guó)八大菜系掌門人研討會(huì)。

10、中央電視舉辦的滿漢全席擂臺(tái)賽多次擔(dān)任評(píng)委工作。

11、2002年—2003年在山西太原江南集團(tuán)公司任技術(shù)總監(jiān)兼烹飪研發(fā)中心主任。

12、2004年—2006年在泰州市會(huì)賓樓、新永泰大酒店任技術(shù)總監(jiān)。

13、2007年任怡盧食肆首席顧問。

14、2008年至今任揚(yáng)州人家國(guó)際大酒店餐飲技術(shù)總監(jiān)。

薛泉生在食品雕刻的觀賞性和應(yīng)用性上，取得了突破性的進(jìn)展。薛泉生將丁萬谷師傅傳授的西瓜吊燈，改制成御果園作盛器增加了實(shí)用性，獲全國(guó)特技表演獎(jiǎng)。又將此技法傳授給學(xué)校學(xué)生——殷雙喜，殷雙喜在西爾登集團(tuán)的國(guó)際大賽上獲得金獎(jiǎng)，此技法已普及到很多城市的高級(jí)飯店。

薛泉生將園林建筑風(fēng)貌移植于冷菜制作，創(chuàng)作了冷盤“虹橋修契、“文昌閣冷拼”、“玉塔鮮果”；創(chuàng)作了熱菜 “翠珠魚花”、“翠盅魚翅”、“葫蘆蝦蟹”、“揚(yáng)梅芙蓉”、“踏雪尋梅”、“三鮮魚錘”、“乾隆大包翅”等；創(chuàng)作了大型立雕“龍鳳呈祥”、“百花齊放”。并挖掘出隋煬皇帝稱之為東南第一佳味的“金齏玉膾”，乾隆皇帝南巡愛吃的“九絲湯”、“西施乳”，“斑肝燴蟹”等菜品。薛泉生先后設(shè)計(jì)過“紅樓宴”、“乾隆宴”、“秋端宴”、“春暉宴”、“古箏宴”、“新三頭宴”、“大江南北宴”、“滿漢全席”等多款宴席。

1993年以來刊登出版了《薛泉生烹飪精品集》、《薛泉生烹飪影像專輯》、《中國(guó)淮揚(yáng)菜系列叢書》（六本）等刊物，榮獲華東地區(qū)優(yōu)秀圖書作者一等獎(jiǎng)。還出版有《中國(guó)烹飪大師作品精粹—薛泉生專輯》、《淮揚(yáng)菜掌門大師精品集》、《板橋人文菜》等作品。

1、1981年及以后的幾十年間，曾屢次率團(tuán)出訪香港、日本、新加坡、馬來西亞等國(guó)家和地區(qū)表演“大江南北宴”、“乾隆宴”、“紅樓宴”等，在當(dāng)?shù)匾�起極大轟動(dòng)。

2、1984年應(yīng)邀擔(dān)任中央電視臺(tái)與《中國(guó)食品報(bào)》組織的《中國(guó)名菜》系列講座“淮揚(yáng)菜”主講。這是中央電視臺(tái)建臺(tái)以來首次播放魯、川、淮揚(yáng)、粵四大菜系烹飪電視系列教學(xué)片。

4、1988年參加“第二屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽”獲兩金、兩銀、三銅、三項(xiàng)全能獎(jiǎng)杯、特技表演獎(jiǎng)，個(gè)人獎(jiǎng)牌總數(shù)為本屆大賽的第一名。

5、1988年獲江蘇省烹飪大賽“冠軍金杯”。

6、1990年擔(dān)任“淮揚(yáng)菜電視烹飪教學(xué)片”技術(shù)總顧問。

7、2000年以來陸續(xù)應(yīng)邀赴澳門旅游學(xué)院、上海復(fù)旦大學(xué)講演，多次擔(dān)任滿漢全席擂臺(tái)賽評(píng)委和國(guó)內(nèi)國(guó)際比賽評(píng)委。

8、2000年被授予“中國(guó)十佳烹飪大師”。

9、2002年11月應(yīng)邀率團(tuán)赴日本表演“乾隆宴”，同年又率團(tuán)赴新加坡表演“紅樓宴”載譽(yù)而歸。

10、2004年在國(guó)際中國(guó)名廚創(chuàng)新菜獲鉑金獎(jiǎng)牌。

11、2005年出版了《中國(guó)烹飪大師作品精粹——薛泉生專輯》。

12、2007年榮獲中國(guó)烹飪大師金爵獎(jiǎng)。

13、2008年成為“江蘇省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)揚(yáng)州三把刀（淮揚(yáng)菜）傳承人”。

14、2007年主編了《淮揚(yáng)菜掌門大師經(jīng)典集》。

15、2009年薛泉生在中國(guó)烹?yún)f(xié)組織的“八大菜系大師在中國(guó)海鮮之都海鮮大餐爭(zhēng)霸賽”上一舉奪魁。