個人簡介
外號：京城豆腐白 白大廚
特技：蒙面切豆腐
高級烹飪技師，中國藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學(xué)藝，先后在北京西四小吃點，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作。現(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。
他擅長杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國食品報曾開設(shè)《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設(shè)“八仙閣趣談”欄目�！睹朗持袊冯s志社開設(shè)“一菜一景游北京”系列連載。
他曾被評為2005年風(fēng)云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍在每周五21點55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。
現(xiàn)出任北京電視臺“食全食美”，“快樂生活一點通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評。
北京志
名噪京城，享有“京城豆腐白”之稱的白常繼師傅在最新出版的《北京志-飲食服務(wù)志》上，顯赫上榜。
白常繼“蒙面切豆腐”的特技在京城有佳話。他還著有《豆腐王國》一書，行銷于世。白常繼制作的豆腐潔白細(xì)膩，鮮嫩爽滑，清新可口，老少皆宜；既無北豆腐之苦味，又無南豆腐之澀感，風(fēng)味獨特，質(zhì)地優(yōu)良。他能制作200多種豆腐菜肴，佳品迭出，為京之冠。白常繼現(xiàn)為“南北一家”酒樓行政總廚。
《北京志-飲食服務(wù)志》是北京有史以來第一部志，由多方專家撰寫，北京出版社最新出版。它是北京城市發(fā)展的各個歷史時期，特別是20世紀(jì)70年代末中國實行改革開放以來，北京飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展實錄；它特別反映了深厚的北京飲食文化，堪稱中國在這個行業(yè)的一個縮影和代表，也顯示了北京城市繁榮的一道亮麗風(fēng)景線。
