苑喬出生于遼寧省本溪市，高中就讀于沈陽師范大學附屬藝術學校話劇表演專業(yè)。2012年，高中畢業(yè)后考入中國傳媒大學表演系。2013年，在她大二期間主演了話劇《最后只好停下來》、《兩只雞的低嘆生活》。2014年，在中國傳媒大學60周年校慶主演了音樂劇《西區(qū)故事》。2015年在校學習期間，她還與劉濤共同拍攝了某奶粉廣告。

2016年2月，在由高亞麟、趙牛聯(lián)合執(zhí)導的都市情景喜劇《飲食男女》中飾演林小曼；6月，主演由朱丹執(zhí)導的戰(zhàn)爭片《南口1937》，在片中飾演田瓜；9月，主演張揚執(zhí)導的愛情喜劇片《我的同桌是極品》，在片中飾演一身特長卻從未表露的王元鵝；11月，搭檔何索主演張馨元執(zhí)導的喜劇片《這個昏君我罩的》，在片中飾演機靈古怪的女軍師夏蘆蒿。

2017年1月，主演杜子曰執(zhí)導的奇幻愛情片《少女孟婆》，在片中飾演外表高冷內心柔弱善解人意的孟婆；3月，搭檔李晨浩、陶帥、白柳汐主演由石桀銳執(zhí)導的古裝玄幻劇《神獸麻將館》，在劇中飾演少女版孟婆茯苓；6月，與李政霖、石靖怡共同主演由執(zhí)導的喜劇愛情片《我的同桌是極品2變身無敵》，在片中飾演呆頭鵝。

2018年12月，參演古裝武俠動作電影《青龍劍》。

2019年2月19日，參演的武俠喜劇網絡電影《戀上女鏢師》上映，在劇中飾演姚七七。7月19日，主演的電影《傀儡姬彼岸花》在優(yōu)酷視頻上映，在劇中飾演雪傀。

2020年4月1日，參演的電視劇《成化十四年》定檔在愛奇藝播出，在劇中飾演余秀蓮。5月28日，主演的電影《囍門洗笑錄》定檔在愛奇藝上映。7月7日，參演的電影《歸路》開機。同年，參演電視劇《曾少年》，在劇中飾演小海。

現實生活中的苑喬本人是一位大大咧咧、風趣幽默的姑娘。在電影《我的同桌是極品》中憑借其天真爛漫的笑容和活靈活現的演技獲得觀眾的一致認可。而在電影《少女孟婆》中所扮演的孟婆茯苓一改大家印象中佝僂婦人形象變身妙齡少女，外表高冷，內心缺是善解人意且柔弱的軟妹子，造型仙氣十足，也體現出苑喬多元的表演風格。（中原網、騰訊娛樂評）

俏皮靈動、不浮夸、內在沒有功利心的苑喬神韻似年輕時朱茵，俏皮可愛、語言表達能力強的她對各種角色具有可塑性。（騰訊娛樂評）

個天性敞開的苑喬在電視劇《神獸麻將館》中別出心裁，演繹出顏值、年齡和傳統(tǒng)孟婆反差極大，性格延展成俏皮、可愛，甚至有點市儈，一個多面化的愛財俏皮鬼形象，充滿了青春時尚感。（新浪娛樂評）