孫盛希出生于韓國，10時便開始學習鋼琴，之后又學習了吉他。孫盛希的父親與姜育恒是高中同學，她很小的時候就聽姜育恒演唱的歌曲，而她所學會的第一首中文歌曲便是姜育恒的《愛我》，也因此受到了音樂啟蒙。15歲那年，還在韓國讀初三的孫盛希參加了人生中第一次唱片公司試鏡，最終敗陣而歸。孫盛希大學就讀于韓國延世大學，在校期間她還加入了大學樂團“SONAGI”。

2013年，參加中視歌唱選秀節(jié)目《華人星光大道2》的比賽，獲得總決賽第六名；同年，簽約滾石唱片，成為旗下簽約藝人；此外，她還參加了CCTV-3原創(chuàng)音樂真人秀節(jié)目《中國好歌曲》的比賽，海選時演唱了原創(chuàng)歌曲《你的誰》。

2014年6月20日，推出首張個人音樂專輯《Girls》，收錄了包括《你的誰》、《沒有理由偽裝成理由》等在內(nèi)的10首歌曲，從而正式出道；8月8日，在臺灣舉行個人首場售票演唱會；8月16日，參加“滾石新聲活列車演唱會”，并現(xiàn)場演唱了韓文版《小蘋果》等歌曲；11月26日，推出首張個人EP專輯《|希。O2 | 初雪限定》。

2015年5月25日，推出個人英文單曲《Stay With Me》；6月27日，入圍“第26屆臺灣流行音樂金曲獎頒獎禮”最佳新人獎；12月4日，在臺北河岸留言舉行“臺北戀習曲音樂會”；12月20日，擔任八三夭“絕對熱血巡回演唱會”上海站的表演嘉賓。

2016年6月24日，推出個人單曲《單身≠失戀》，并作為偶像劇《1989一念間》的插曲；11月30日，推出個人單曲《迷些路》；12月23日，推出第二張個人音樂專輯《Between》，收錄了包括《非關愛情》、《是他不配》等在內(nèi)的10首歌曲。

2017年3月，舉行“孫盛希 在路上BETWEEN 巡回音樂會”；11月18日，作為助陣嘉賓參加“潮樂少年耀不同”校園歌手大賽武漢場。

2018年1月31日，推出個人單曲《Never Lose Your Smile》，該歌曲為韓國電影《記憶中的美好歌聲》的中文宣傳主題曲；2月12日，為網(wǎng)劇《幸福，近在咫尺》演唱的片尾曲《另一個結(jié)局》正式上線；7月6日，推出第3張個人音樂專輯《女?人 Woman》，收錄了包括《原來你是這樣的人》、《很晚的晚安》等在內(nèi)的10首歌曲；10月31日，推出第4張個人音樂專輯《希游記》，收錄了包括與魏如萱合唱的《我又不是女超人》、《夢游》等在內(nèi)的10收歌曲，這是她的首張實驗性專輯。

2019年1月，入圍湖南衛(wèi)視音樂競技節(jié)目《歌手2019》踢館賽候選人。3月9日，參加的華語原創(chuàng)音樂選秀節(jié)目《這！就是原創(chuàng)》在優(yōu)酷播出。6月5日，發(fā)行合唱單曲《北京的夜晚》。6月9日，發(fā)行專輯《希游記-藏金版》。9月27日，發(fā)行單曲《Someday or One Day》。10月18日，發(fā)行單曲《Let Me Fall》。

2020年2月，發(fā)行合唱單曲《想見你 Someday or One Day》。2月27日，發(fā)行合唱單曲《明天會更好》。

孫盛希祖籍山東省，她的家族從其爺爺那一輩起移民韓國，然而家里的中華文化氛圍則一直延續(xù)。由于孫盛希長年旅居臺灣，與住在韓國的家人則分隔兩地。

2018年4月4日，孫盛希來到忠義基金會附設育幼院，陪伴院童共度兒童節(jié)；此外，她還常對失依兒少付諸行動關懷，也曾在生日前往少年安置家園與青少年互動、義演。

孫盛希的歌聲與創(chuàng)作都神似蔡健雅，她因此被稱作為“小蔡健雅”（《中時電子報》評）。

孫盛希的嗓音極具辨識度，她用吉他彈唱歌曲《沒有理由偽裝成理由》，也讓觀眾看到了她的小清新一面，而在她的身上則同時看到了蔡健雅和陳綺貞的影子（《羊城晚報》評）。

孫盛希的嗓子厚實且性感成熟，她在演唱歌曲《跟你住》時，雖然歌曲第一段只是配合了很簡單的鋼琴，人聲也顯得很孤獨，但她的演唱卻很有魅力，感覺像是在傾訴和表白；而歌曲第二段的配樂則豐富了起來，孫盛希的聲音也帶有了更多的俏皮和喜悅，就像是表白已經(jīng)成功了（《成都商報》評）。