九年，遷侍講。上御門，開泰未入侍班，黜令乾清門行走。十三年，復(fù)編修。乾隆元年，遷國子監(jiān)司業(yè)。八年，遷祭酒。督江蘇學(xué)政。再遷內(nèi)閣學(xué)士。三遷兵部侍郎，仍留學(xué)政任。十年，授湖北巡撫。疏言：“社倉較常平尤近於民，而弊亦易滋。湖北社倉谷麥五十二萬石有奇，散在諸鄉(xiāng)，恐多虧缺。應(yīng)飭道府按部所至，便宜抽驗(yàn)�！闭{(diào)江西。

十三年，又調(diào)湖南。疏言：“戶部咨各省常平倉谷，以雍正舊額為準(zhǔn)。湖南溢額谷五十五萬馀石，令糶價(jià)儲(chǔ)庫。臣維雍正舊額七十馀萬石。湖南夙稱產(chǎn)米，乾隆二年至八年，諸省赴湖南購米，先后計(jì)百七十五萬有奇。中間又撥運(yùn)福建、江蘇。若盡糶溢額之谷，遇本省需用或鄰疆告糴，必致倉儲(chǔ)缺額，買補(bǔ)不易�！笔枭�，以留心積貯嘉之。十五年，有壽掄元者，自言南河同知，赴湖南采木，布政使孫灝諭永州府為料理。尋得其詐偽狀，開泰以聞，但言灝殊為未諳。上以灝瞻徇，何得但言未諳，知為開泰門生，斥其徇庇，下吏部嚴(yán)議，議奪官，命留任。尋調(diào)貴州。十八年，疏言：“古州募軍屯田，戶上田六畝，中田八畝，下田十畝。今食指日多，生計(jì)艱難，請(qǐng)準(zhǔn)屯戶入伍充兵。”許之。擢湖廣總督，加太子少傅。

二十年，調(diào)四川。金川土司莎羅奔與革布什咱土司色楞敦多布初為婚媾，繼乃相怨構(gòu)兵。旁近綽斯甲布、鄂克什、雜谷、巴旺、丹壩、明正、章谷、小金川諸土司皆不直莎羅奔。二十三年，莎羅奔攻吉地。吉地，色楞敦多布所居寨也。開泰與提督岳鍾琪檄游擊楊青、都司夏尚德等率兵分屯章谷、泰寧，令鄂克什、雜谷援革布什咱，攻金川，莎羅奔引退。尋復(fù)攻破吉地，色楞敦多布走泰寧求援，開泰復(fù)檄諸土司出兵助之，調(diào)雜谷土練千人分屯丹壩、章谷、泰寧，發(fā)黎、雅、峨邊兵屯打箭爐，諭郎卡撤兵。郎卡，莎羅奔從子，為副酋，主兵事者也。事聞，上謂：“番目相攻，於打箭爐何與？”疑郎卡擾邊，命開泰具實(shí)覆奏。開泰尋疏報(bào)章谷、巴旺土兵擊敗金川，莎羅奔焚吉地走，盡復(fù)革布什咱境，留綽斯甲布、明正兩土司兵分守之，使色楞敦多布?xì)w寨。上諭曰：“番民挾仇攻擊，不必繩以內(nèi)地官法。宜以番攻番，處以靜鎮(zhèn)�！毙�加太子太保。二十四年，松潘鎮(zhèn)總兵楊朝棟入覲，開泰與鍾琪奏朝棟衰老，難期勝任。上責(zé)開泰何以不先奏，下吏部議，奪官，命仍留任。

二十七年，莎羅奔死，郎卡應(yīng)襲。例，土司承襲，鄰封諸土司具結(jié)。開泰以郎卡與諸土司皆不協(xié)，令毋取結(jié)，疏聞，上許之，命嚴(yán)諭郎卡知恩守法。未幾，郎卡侵丹壩，取所屬瑪讓，開泰檄綽斯甲布往援，使守備溫欽等赴金川詰責(zé)。上諭曰：“郎卡狼子野心，即使詰責(zé)伏罪，豈肯永守約束？諸土司援兵既集，能協(xié)力剿除，分據(jù)其地，轉(zhuǎn)可相安；若諸部不能并力剿除，而郎卡怙惡不悛，亦非開泰、岳鍾琪四川綠營兵能任其事，應(yīng)臨時(shí)奏請(qǐng)進(jìn)止�！倍�十八年六月，開泰奏九土司大舉擊破金川。上聞郎卡使人詣成都，開泰許進(jìn)謁，撫慰之，而陰令九土司進(jìn)兵，諭曰：“郎卡於綽斯甲布等屢肆欺凌，眾土司合力報(bào)復(fù)。開泰既聞其事，惟應(yīng)明白宣示，諭令悉銳往攻；而於郎卡來人嚴(yán)為拒絕，且諭以爾結(jié)怨鄰境，誰肯甘心？斷不能曲為庇護(hù)。如此，則郎卡既不敢逞強(qiáng)，綽斯甲布等亦可泄忿。乃既用譎以籠絡(luò)郎卡，又隱為各土司援助，郎卡素狡黠，豈能掩其耳目？殊非駕馭邊夷之道�！�

乾隆二十八年，“諭曰、開泰審擬巴塘喇嘛。教誘番民聚眾一案。及回奏博爾和患病各摺。支離巧飾。乖謬已極開泰當(dāng)喇嘛等滋事之初。并不親往查辦。經(jīng)朕飭諭。始勉強(qiáng)一赴打箭爐。聊以塞責(zé)。輾轉(zhuǎn)遞委之道府知州等官。不待人犯解審。輒借查閱營伍為名。前赴川南。此有何不可緩之事。乃置邊地重案于膜外。轉(zhuǎn)亟亟于常行事件乎。在開泰不過中存畏怯。托名避去耳。其實(shí)似此居心行事。即查閱營伍亦復(fù)何裨。初不料滿洲世仆中。竟有庸懦無能。如開泰其人者。種種謬誤。深負(fù)簡任。著革職。賞給頭等侍衛(wèi)。自備鞍馬。前往伊犁。隨明瑞辦事�！泵鼕Z官，以頭等侍衛(wèi)赴伊犁辦事。尋卒。