1985年，于洋考入河南省話劇團(tuán)學(xué)員班。1988年，于洋開始到河南省話劇團(tuán)工作；同年，考入上海戲劇學(xué)院表演系。1995年，于洋畢業(yè)分配到中國青年藝術(shù)劇院工作。2002年，于洋在中國國家話劇院任職。

1990年，參演首部電視劇《花巴掌、鼻煙壺、撥浪鼓》，在劇中飾演文慶。

1995年，參演莊紅勝執(zhí)導(dǎo)的劇情片《大江東去》，在片中飾演田江川。

1997年，主演電影《相逢在雨中》，在片中飾演霍西野。

2001年，參演鄭曉龍執(zhí)導(dǎo)的電視劇《永不放棄》，在劇中飾演高嵩。

2003年，與馮遠(yuǎn)征、居文沛、米學(xué)東合作拍攝倫理劇《出乎意料》，在劇中飾演劉��；同年，參演情感劇《曼谷雨季》，在劇中飾演大學(xué)教授潘瑞平。

2004年，參演周小兵執(zhí)導(dǎo)的古裝劇《正義令天下》，在劇中飾演江湖大俠杜青杉；同年，主演李文歧執(zhí)導(dǎo)的電視劇《林海雪原》，該劇講述了一只驍勇善戰(zhàn)的小分隊與在東北山林的數(shù)股土匪斗智斗勇的故事，在劇中飾演東北民主聯(lián)軍牡丹江軍分區(qū)獨立二團(tuán)團(tuán)參謀長少劍波。

2006年10月，主演張國慶執(zhí)導(dǎo)的情感劇《愛有多深》，在劇中飾演許輝。

2007年，主演根據(jù)呂幼安中篇小說《魏莎和她生命中的男人》改編而成的情感劇《燈火黃昏》，在劇中飾演陳軍；同年，先后拍攝《迷霧》和《清風(fēng)明月佳人》兩部電視劇，在劇中分別飾演馮仁和趙明誠。

2008年，與趙毅、王同輝、王雅捷、朱宏嘉合作拍攝懸疑劇《怪罪》，在劇中飾演吳��；同年，與王茜華、苗圃、董璇、濮存昕、劉佩琦合作拍攝電視劇《闖關(guān)東中篇》，在劇中飾演周和光。

2009年，參演根據(jù)孫皓暉同名歷史小說系列改編而成的古裝劇《大秦帝國》，該劇講述了戰(zhàn)國時代的秦國經(jīng)變法而由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)，東出與六國爭霸進(jìn)而一統(tǒng)天下，以及最后走向滅亡的過程，在劇中飾演商鞅的助手景監(jiān)；8月，主演的諜戰(zhàn)劇《秘密列車》播出，在劇中飾演做事果斷、雷厲風(fēng)行的肖克；同年，與張延、孫嵐合作拍攝電視劇《說出你的秘密》，在劇中飾演心理咨詢師康盛邦。

2010年3月，主演谷錦云執(zhí)導(dǎo)的諜戰(zhàn)劇《尖刀》，在劇中飾演郭炳南；5月，參演的都市情感劇《酒后吐真言》播出，在劇中飾演周大平；7月，主演周耀杰執(zhí)導(dǎo)的家庭倫理劇《合適婚姻》，該劇講述了幾個青年人之間的愛戀故事，在劇中飾演王鵬；同年，主演電視劇《解放區(qū)的天》，在劇中飾演解放軍副師長汪濤。

2012年，主演劉家成執(zhí)導(dǎo)的年代劇《大酒商》，在劇中飾演范俊杰；2月，與范明、王雅捷、倪大紅、于月仙合作拍攝電視劇《外姓兄弟》，在劇中飾演朱躍進(jìn)。

2013年5月20日，參演的歷史傳奇劇《闖關(guān)東前傳》播出，在劇中飾演張懷遠(yuǎn)的學(xué)生周光宗。

2015年3月，與于震、郝蕾合作拍攝的年代劇《我的二哥二嫂》播出，在劇中飾演周武的大哥周文。同年8月，在電視劇《黃河在咆哮》中飾演男主角鄭川。

2019年11月，出演電視劇《慶余年》，飾演林若甫。

2020年11月10日至18日，參演的話劇《基督山伯爵》公演，在劇中飾演愛德蒙·鄧蒂斯。

于洋在多部影視劇中出演過風(fēng)格不同的角色，如《林海雪原》中一身豪氣的少劍波、《闖關(guān)東中篇》中深藏不漏的周和光、《秘密列車》中的癡情神探肖克、《陜北漢子》中的英雄虎膽的楊虎城等。他是一個可塑性極強(qiáng)的演員，無論哪個角色經(jīng)過于洋的演繹都能多出幾分味道。（新浪網(wǎng)評）在電視劇《我的二哥二嫂》中，于洋通過眼神與表情的傳達(dá)，將周文復(fù)雜而深藏不露的內(nèi)心表現(xiàn)的恰到好處。（網(wǎng)易網(wǎng)評）