2015年10月20日，在福州進(jìn)行的首屆全國(guó)青運(yùn)會(huì)體操男子雙杠決賽中，成都選手鄒敬園以14.700分的成績(jī)獲得冠軍。6月14日至21日，在山東淄博舉行的2015年全國(guó)青年體操錦標(biāo)賽暨第一屆青年運(yùn)動(dòng)會(huì)體操預(yù)賽上，宜賓籍運(yùn)動(dòng)員鄒敬園獲個(gè)人全能冠軍、鞍馬冠軍、吊環(huán)冠軍、雙杠冠軍和自由體操第二名的好成績(jī)。

市業(yè)余體校教練李小兵是鄒敬園的啟蒙教練。鄒敬園是翠屏區(qū)人，于2002年進(jìn)入市業(yè)余體校學(xué)習(xí)鍛煉，“當(dāng)時(shí)，市體校到城區(qū)打金街幼兒園選運(yùn)動(dòng)員苗子，一眼就相中了鄒敬園�！崩钚”�說(shuō)，鄒敬園的體質(zhì)比較好，身體修長(zhǎng)、不胖，很適合練習(xí)體操。進(jìn)入市業(yè)余體校后，這個(gè)小孩訓(xùn)練非常刻苦，他的父母對(duì)孩子從事體育也相當(dāng)支持，在校四年，鄒敬園取得了很大的進(jìn)步，國(guó)家體操隊(duì)主教練黃玉斌來(lái)宜賓時(shí)，也比較看好鄒敬園。

2016年2月1日，被體育總局授予國(guó)家級(jí)運(yùn)動(dòng)健將稱(chēng)號(hào)。

2016年10月17日，2016年全國(guó)體操冠軍賽在湖州結(jié)束了倒數(shù)第二個(gè)比賽日的爭(zhēng)奪，來(lái)自廣西的蘭星宇和四川的鄒敬園拿到了相同的分?jǐn)?shù)，以16.671分并列第一。

2016年10月19日，2016年“中國(guó)體育彩票”杯全國(guó)體操冠軍賽，鄒敬園獲得了吊環(huán)冠軍、雙杠冠軍，已被列為2020年奧運(yùn)會(huì)后備人選。

2017年3月，在國(guó)際體操聯(lián)合會(huì)單項(xiàng)世界杯多哈站比賽上，鄒敬園奪得雙杠冠軍和吊環(huán)銅牌。

2017年5月5日，2017全國(guó)體操錦標(biāo)賽暨全運(yùn)會(huì)預(yù)賽在武漢體育中心體育館進(jìn)行了首日賽事，鄒敬園以14.750分排名鞍馬第一。鄒敬園以15.600分列雙杠第一。

2017年5月8日下午，在武漢進(jìn)行的2017年全國(guó)體操錦標(biāo)賽結(jié)束了五個(gè)單項(xiàng)的爭(zhēng)奪，鄒敬園獲得男子鞍馬冠軍。

2017年5月9日，2017年全國(guó)體操錦標(biāo)賽暨全運(yùn)會(huì)預(yù)賽。四川隊(duì)選手鄒敬園獲得男子雙杠冠軍。

2017年5月9日下午，在武漢體育中心進(jìn)行的2017年體操全國(guó)錦標(biāo)賽結(jié)束了最后五個(gè)單項(xiàng)爭(zhēng)奪，鄒敬園獲得男子雙杠冠軍。

2017年5月21日，2017體操亞錦賽、亞青賽繼續(xù)在泰國(guó)曼谷進(jìn)行，在單項(xiàng)決賽首日，成年組鞍馬比賽，鄒敬園14.925分獲冠亞軍。鄒敬園還獲得了吊環(huán)的冠軍。

2017年5月，2017年亞洲體操錦標(biāo)賽成年男子雙杠決賽中，鄒敬園以15.850的高分奪得冠軍。

2017年9月7日，在第十三屆全運(yùn)會(huì)男子雙杠決賽中，鄒敬園以15.9分的成績(jī)獲得金牌。

2017年10月9日， 2017世界體操錦標(biāo)賽-男子雙杠決賽中，鄒敬園以15.9分獲得冠軍，摘得個(gè)人第一枚世錦賽金牌。

2018年3月24日，鄒敬園以15.100分獲得體操世界杯卡塔爾多哈站男子鞍馬比賽冠軍。

2018年3月24日，鄒敬園以16.200分獲得體操世界杯卡塔爾多哈站男子雙杠冠軍。

2018年5月13日，鄒敬園以16.500分獲得2018年全國(guó)體操錦標(biāo)賽暨亞運(yùn)會(huì)選拔賽男子雙杠冠軍。

2018年8月6日，入選雅加達(dá)亞運(yùn)會(huì)中國(guó)代表團(tuán)運(yùn)動(dòng)員名單。

2018年8月23日，鄒敬園以15.1分獲得2018年雅加達(dá)亞運(yùn)會(huì)體操男子鞍馬銀牌。

2018年8月24日，鄒敬園以15.725分獲得2018年雅加達(dá)亞運(yùn)會(huì)體操男子雙杠冠軍。

2018年10月29日，鄒敬園幫助中國(guó)男子體操隊(duì)獲得2018年多哈世界體操錦標(biāo)賽男團(tuán)冠軍。

2018年11月3日，鄒敬園以16.433分獲得2018年多哈世界體操錦標(biāo)賽男子雙杠冠軍。

2019年3月22日，鄒敬園以12.866分獲得2019年體操世界杯多哈站男子鞍馬第七名。

2019年3月24日，鄒敬園以15.700分獲得2019年體操世界杯多哈站男子雙杠冠軍。

2019年5月10日，跟隨八一隊(duì)以總分340.45獲2019年全國(guó)體操錦標(biāo)賽暨世錦賽選拔賽男子團(tuán)體金牌。

2019年5月13日，獲2019年全國(guó)體操錦標(biāo)賽暨世錦賽選拔賽男子雙杠金牌。

2019年5月20日（北京時(shí)間），獲2019年國(guó)際體聯(lián)挑戰(zhàn)賽男子鞍馬冠軍。

2019年5月21日，以16.15分獲2019年國(guó)際體聯(lián)挑戰(zhàn)賽肇慶站男子雙杠金牌。

2019年9月16日，入選中國(guó)體操隊(duì)公布的2019年體操世錦賽出征名單。

2019年10月9日，跟隨中國(guó)隊(duì)獲2019年體操世界錦標(biāo)賽男子團(tuán)體亞軍。

2019年10月13日，獲2019年世界體操錦標(biāo)賽男子鞍馬第4。

2019年10月23日，跟隨中國(guó)隊(duì)獲第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)體操項(xiàng)目男子團(tuán)體金牌。

2019年10月25日，獲第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)男子鞍馬金牌。

2019年10月26日，獲2019世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)體操單項(xiàng)男子雙杠冠軍。

2020年9月27日，獲2020年全國(guó)體操錦標(biāo)賽男子鞍馬冠軍。

2020年9月28日，獲2020年全國(guó)體操錦標(biāo)賽男子雙杠亞軍。

2016年2月1日，被體育總局授予國(guó)家級(jí)運(yùn)動(dòng)健將稱(chēng)號(hào)。

2017年12月，2017年CCTV體壇風(fēng)云人物年度評(píng)選年度最佳新人獎(jiǎng)提名名單揭曉，鄒敬園入圍CCTV體壇風(fēng)云人物年度最佳新人。