葛士英是直隸（今河北省）曲陽(yáng)縣人，1937年11月加入中國(guó)共產(chǎn)黨。

1939年后歷任曲陽(yáng)縣農(nóng)會(huì)宣傳部副部長(zhǎng)、部長(zhǎng)、縣委常委，曲陽(yáng)縣委書記兼八路軍曲陽(yáng)支隊(duì)政委等職。

1946年后歷任晉察冀軍區(qū)第四縱隊(duì)民運(yùn)部部長(zhǎng)，華北野戰(zhàn)軍第四縱隊(duì)政治部民運(yùn)部部長(zhǎng)，第二兵團(tuán)民運(yùn)工作團(tuán)主任，第十九兵團(tuán)民運(yùn)工作團(tuán)主任等職。

1949年后歷任甘肅省涇川縣縣長(zhǎng)，定西縣縣長(zhǎng)，銀川軍管會(huì)政務(wù)處處長(zhǎng)，寧夏省人民政府秘書長(zhǎng)，甘肅省計(jì)劃委員會(huì)副主任，甘肅省委常委，甘肅省副省長(zhǎng)兼省計(jì)劃委員會(huì)主任、黨組書記，甘肅省人民委員會(huì)黨組副書記、常務(wù)副省長(zhǎng)，甘肅省“三線”建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)，蘭化公司黨委副書記兼革委會(huì)副主任等職。

1977年后歷任甘肅省革委會(huì)副主任、省革委會(huì)黨組副書記兼秘書長(zhǎng)、省建委主任、省外辦主任，省委常委、副省長(zhǎng)，常務(wù)副省長(zhǎng)、省政府黨組副書記，省委副書記，中國(guó)人民對(duì)外友協(xié)甘肅分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中共甘肅省顧問委員會(huì)副主任，甘肅省老區(qū)困難地區(qū)工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，甘肅省扶貧基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)等職。

1997年8月離職休養(yǎng)。

葛士英是第五屆全國(guó)人大代表。

中國(guó)共產(chǎn)黨優(yōu)秀黨員、中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議甘肅省第六屆委員會(huì)主席葛士英同志，因病醫(yī)治無(wú)效，于2007年8月22日在深圳逝世，享年88歲。

葛士英病重期間和逝世后，胡錦濤、溫家寶、曾慶紅、賀國(guó)強(qiáng)、宋平、顧秀蓮和谷牧等分別以不同方式表示慰問和哀悼。

中共中央組織部、全國(guó)政協(xié)辦公廳，分別通過電話、唁電，表示哀悼和對(duì)家屬的慰問。陸浩、徐守盛、仲兆隆等甘肅省領(lǐng)導(dǎo)及省級(jí)老同志發(fā)了唁電并表達(dá)了對(duì)家屬的慰問。中共甘肅省委、省人大常委會(huì)、省政府、省政協(xié)，省直各部門、各市州均以不同形式對(duì)葛士英同志的逝世表示沉痛哀悼，并對(duì)家屬表示親切慰問。

葛士英同志1920年11月19日出生于河北省曲陽(yáng)縣。1937年11月加入中國(guó)共產(chǎn)黨。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，歷任中共曲陽(yáng)縣委宣傳部副部長(zhǎng)、部長(zhǎng)、縣委常委、縣委書記兼曲陽(yáng)支隊(duì)政委。

解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，歷任晉察冀軍區(qū)第四縱隊(duì)民運(yùn)部長(zhǎng)，第二兵團(tuán)民運(yùn)工作團(tuán)主任，第十九兵團(tuán)民運(yùn)工作團(tuán)主任，參加了平津戰(zhàn)役、太原戰(zhàn)役、蘭州戰(zhàn)役、寧夏戰(zhàn)役，出任甘肅省涇川縣縣長(zhǎng)、定西縣縣長(zhǎng)，銀川軍管會(huì)政務(wù)處處長(zhǎng)。

解放后，歷任寧夏省人民政府秘書長(zhǎng)，中共甘肅省委委員，甘肅省計(jì)劃委員會(huì)副主任，中共甘肅省委常委，甘肅省計(jì)劃委員會(huì)主任、黨組書記，甘肅省人民委員會(huì)副省長(zhǎng)、常務(wù)副省長(zhǎng)、黨組副書記，甘肅省“三線”建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)，蘭化公司黨委副書記兼革委會(huì)副主任。

“文革”期間遭受迫害。

“文革”結(jié)束后，歷任甘肅省革委會(huì)副主任、黨組副書記兼秘書長(zhǎng)，省建委主任，省外辦主任，甘肅省委常委、副省長(zhǎng)、常務(wù)副省長(zhǎng)、省政府黨組副書記、省委副書記，中國(guó)人民對(duì)外友協(xié)甘肅分會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

1984年12月任中共甘肅省顧問委員會(huì)副主任。

1985年11月任甘肅省老區(qū)困難地區(qū)工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)。

1988年1月當(dāng)選為政協(xié)甘肅省第六屆委員會(huì)主席。

1990年11月兼任甘肅省扶貧基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

1994年10月榮獲全國(guó)首屆十大“扶貧狀元”稱號(hào)。

1997年8月離休。

葛士英同志的一生是革命的一生，全心全意為人民服務(wù)的一生，獻(xiàn)身于共產(chǎn)主義事業(yè)的一生。他始終堅(jiān)定共產(chǎn)主義信念，對(duì)黨和人民無(wú)限忠誠(chéng)。在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，他追求真理，領(lǐng)導(dǎo)軍民浴血奮戰(zhàn)，表現(xiàn)出了一個(gè)革命者無(wú)私無(wú)畏的膽略和氣概，為奪取革命勝利做出了貢獻(xiàn)。在社會(huì)主義建設(shè)中，他始終把黨和人民的利益放在至高無(wú)上的位置，堅(jiān)持解放思想、實(shí)事求是，恪盡職守，勤政為民，任勞任怨，忘我工作，為寧夏、甘肅經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展殫精竭慮，付出了畢生的心血。

葛士英同志品德高尚，講黨性、顧大局，襟懷坦蕩，光明磊落；謙虛謹(jǐn)慎，團(tuán)結(jié)同志，公道正派，嚴(yán)于律己；嚴(yán)格遵守黨的紀(jì)律和政治生活準(zhǔn)則，不謀私利，生活儉樸，清正廉潔，表現(xiàn)了一個(gè)共產(chǎn)黨員志存高遠(yuǎn)、立足現(xiàn)實(shí)的高尚情操和優(yōu)秀品質(zhì)。

葛士英同志離開工作崗位后，歷時(shí)數(shù)年，伏案寫作，克服疾病困擾，完成了自己的回憶錄——《在華北和西北的歲月》,記載了他革命和工作的歷程。該書由甘肅人民出版社于2003年10月出版。