人物簡(jiǎn)介
楊允孚（約公元1354年前后在世）元代詩(shī)人。字和吉，江西吉水人。生卒年均不詳，約元惠宗至正中前后在世。以布衣襆被，歲走萬里，窮西北之勝。凡山川物產(chǎn)，典章風(fēng)俗，莫不以詩(shī)歌記之。惠宗時(shí)，曾為嘗食供奉之官。允孚著有《灤京雜詠》一卷，《四庫(kù)總目》所記多未詳。詩(shī)述元宮食
楊允孚的部分詩(shī)作著重?cái)⑹隽嗽鷮m廷的各種宴會(huì)及飲食品。如每年五月五日端午節(jié)，宮中都要設(shè)宴。楊允孚詩(shī)說，人們食用美酒、涼糕。六月三日，要舉行“詐馬宴”。這個(gè)宴會(huì)盛大而隆重，楊允孚有詩(shī)喻其盛事。八月，又要舉行“馬奶子宴”，楊允孚有詩(shī)記其盛況。除宴會(huì)外，楊允孚記載了元代宮廷名肴--湯羊。從這段文字看，”湯羊“與”八珍“一樣，是由眾多美味佳肴組成的，極為名貴，主要供皇帝食用，剩馀的纔賞賜給大臣。
楊允孚在詩(shī)里，還有許多涉及飲食的詩(shī)，如記蒙古族百姓日常的飲食生活﹐是典型的蒙古族飲食生活的寫照。他還記敘了元代各地優(yōu)質(zhì)飲食品：“喜魚貢自黑龍江，西域葡萄酒更良。南士至奇夸鳳髓，北陲異品是黃羊。”楊允孚《灤京雜詠》及其詩(shī)注，對(duì)元代飲食作了較為詳細(xì)的記敘，彌補(bǔ)了史籍中許多未詳之處，是研究元代烹飪史的重要參考資料。
詩(shī)作選摘
【詠芍藥】
時(shí)雨初肥芍藥苗，脆肥香壓酒腸消。
揚(yáng)州朱簾春風(fēng)里，曾惜名花第一嬌。
【灤京雜詠（錄三）】
汲井佳人意若何，轆轤渾似挽天河。
我來濯足分余滴，不及新豐酒較多。
出塞書生瘦馬蹄，野云片片故相隨。
凍生耳鼻雪堪理，冷入肝腸酒強(qiáng)支。
買得香梨鐵不如，玻璃碗里凍潛蘇。
書生半醉思南土，一曲鐙前唱鷓鴣。