郭瑾一于2005年7月獲得碩士學位，2009年7月在北京交通大學獲得博士學位，主修交通規(guī)劃與管理。他還是2008年利茲大學的訪問學者。

2009年至2011年在中國交通科學院擔任研究助理；2011年至2016年在交通運輸部工作；于2016年至2017年擔任神州優(yōu)車公司董事長助理；自2017年10月起擔任負責產(chǎn)品和供應鏈的高級副總裁，2018年6月起擔任瑞幸咖啡董事。

2020年5月13日，瑞幸咖啡宣布調(diào)整董事會和高級管理層，CEO錢治亞和COO劉劍被終止職務，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人郭瑾一擔任代理CEO。