魯峰長期從事教學(xué)和科研，主要研究方向旅游地理，旅游環(huán)境影響、鄉(xiāng)村旅游等。主持了安徽沿淮縣域鄉(xiāng)村景觀建設(shè)及旅游開發(fā)研究，土地人口承載能力灰色分析、淮河水污染對(duì)沿淮地區(qū)旅游業(yè)的影響分析、淮河文化研究等省部級(jí)科研課題，主持或參與各類研究課題11項(xiàng)，其中主持5項(xiàng)；發(fā)表學(xué)術(shù)論文50篇，主要有安徽沿淮低洼地的景觀型生態(tài)開發(fā)、淮河流域旅游業(yè)發(fā)展的水環(huán)境分析、富山地區(qū)古崩塌地貌旅游資源開發(fā)、行蓄洪區(qū)旅游可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略研究、中小型風(fēng)景區(qū)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力研究、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的動(dòng)力機(jī)制研究等，出版專著、教材12部，代表作有《中國經(jīng)濟(jì)地理》《旅游市場(chǎng)營銷學(xué)》《中國旅游地理》，其中《中國旅游地理》被評(píng)為“國家級(jí)十一五規(guī)劃教材”。主要講授中國旅游地理、景區(qū)管理、旅游經(jīng)濟(jì)研究、旅游文化學(xué)、旅游策劃學(xué)等。

2018年1月，魯峰當(dāng)選政協(xié)第十二屆安徽省委員會(huì)委員。