葛戴爾在酒吧和私人聚會開始他的歌唱生涯。他最初與弗朗西斯科·馬汀諾（FranciscoMartino）搭檔，后來兩人再與荷西·拉薩諾（JoséRazzano）組成三重唱。葛戴爾于1917年創(chuàng)作tango-canción，以及演繹帕斯卡·康楚爾西（PascualContursi）作詞與薩繆爾·卡斯特里奧塔（SamuelCastriota）作曲的《我的悲情夜》（MiNocheTriste）。該唱片銷售量達(dá)到一萬張，并在拉丁美洲打響名號。葛戴爾在阿根廷、烏拉圭、智利、巴西、波多黎各、委內(nèi)瑞拉等南美洲國家巡回演出，也有在巴黎、紐約、巴塞羅那和馬德里登過臺。葛戴爾在1928年來訪巴黎的頭三個月，就銷售了七萬張唱片。由于名氣節(jié)節(jié)高升，他在法國和美國為派拉蒙拍了數(shù)部電影。像是《望儂那日》或《下坡》這樣的感傷浪漫片并沒有長久的劇情價值，卻完全展現(xiàn)葛戴爾精湛的歌唱才能和明星外貌。

在1915年，葛戴爾據(jù)說遭受厄內(nèi)斯托·格瓦拉·林奇——切·格瓦拉的父親——槍擊而受傷，肇因于發(fā)生在雷科萊塔區(qū)一間美好年代風(fēng)格的沙龍Palaisdeglace（寒冰宮殿）內(nèi)的酒吧斗毆事件。這個事件有不同的說法，包括葛戴爾是胸部或腿部中彈，以及肇事的人并非切的父親，而是一個素平常參與爭吵的上流階級少年羅勃托·格瓦拉。

葛戴爾在1935年因為飛機失事而在麥德林驟逝。勒佩拉與兩位吉他手（吉爾里莫·德斯達(dá)里奧·巴爾比埃利、安赫爾·多明哥·里維羅），以及一些商業(yè)伙伴和朋友也在墜機時死亡。另一位吉他手，荷西·馬利亞·阿奎拉爾被認(rèn)為也在墜機后數(shù)天死去。雖然也有阿奎拉爾僅有手與視覺功能受到損害并活到1951年的說法。拉丁美洲無數(shù)的樂迷在早晨哀悼他的驟逝。在他的遺體被送到紐約和里約熱內(nèi)盧的時候，都有成群結(jié)隊的人為他致敬。后來遺體被送到蒙特維多——他母親當(dāng)時居住的地方——有數(shù)以千計的人親臨參拜。最后他的遺體被安葬在布宜諾斯艾利斯的查卡利塔國家墓園。在2003年，位于阿巴斯托的葛戴爾紀(jì)念館開幕。 葛戴爾至今從東京至布宜諾斯艾利斯仍受到尊崇。一個證明他歷久不衰人氣的熱門說法是“葛戴爾每天都唱得越來越好”，在他的墓上有座燕尾服裝扮的真人大小雕像，它的手指總是會有死忠仰慕者放上一根點燃的香煙。來自《歸》的其中一句歌詞Veintea?osnoesnada（二十年算不上什么）已經(jīng)是在拉丁美洲非常流行的短語。葛戴爾和勒佩拉的自我介紹臺詞sos/soyGardelyLePera（我/你是葛戴爾與勒佩拉），也常在阿根廷用來比喻一對在某個領(lǐng)域非常杰出的搭檔。

加夫列爾·加西亞·馬爾克斯在《愛在瘟疫蔓延時》一書中有寫到葛戴爾。當(dāng)費洛倫蒂納·阿里薩和烏爾比諾醫(yī)生在加勒比河流公司的辦公室中會面，烏爾比諾醫(yī)生當(dāng)時隨意問費洛倫蒂納一句：“你喜歡音樂嗎？”費洛倫蒂納認(rèn)真想了這個問題，然后答“我喜歡葛戴爾�！�
豪爾赫·路易斯·博爾赫斯、胡利奧·科塔薩爾、艾內(nèi)士多·薩巴多和吉米·巴菲特都有在他們的作品中提到葛戴爾。在1979年，委內(nèi)瑞拉劇作家荷西·伊格納西奧·卡布里哈斯的作品《望儂那日》（"Eldíaquemequieras）則以重新架構(gòu)的形象描寫葛戴爾。

2011年3月16日，美國郵政發(fā)行一套五張“拉丁音樂傳奇”郵票，其中一張就有葛戴爾。在美國郵政紀(jì)念郵票的新聞發(fā)布中寫著“一流且令人回味的歌手，卡洛斯·葛戴爾（1890?-1935）是史上最有名的探戈音樂家之一。葛戴爾在阿根廷生長，但卻在美國，歐洲和整個拉丁美洲以他的表演和唱片帶起探戈的熱潮，并被稱贊為u2018在歌聲中帶淚的男人u2019。他也是西班牙語電影界的一個燦爛明星”。