研究方向
功能性食品，食品安全
學習經(jīng)歷
1989.9-1992.7碩士（發(fā)酵工程），無錫輕工業(yè)學院（現(xiàn)江南大學）
1985.9-1989.7本科（生物醫(yī)學工程），華中理工大學（現(xiàn)華中科技大學）
工作經(jīng)歷
1992.7—現(xiàn)在 暨南大學化學系/食品科學與工程系任教
主要著作
自編教材：發(fā)酵食品概論，自編中英文實驗講義
主要論文
1.包惠燕，李愛軍，歐仕益等.幾種大豆分離蛋白膜的特性及其在湯料包裝上的應用.食品與機械, 2005, 21（6）:79-81.
2.包惠燕，李愛軍，歐仕益等.冷凍保藏對大豆分離蛋白膜機械性能的影響.食品科學,2005,26（1）:57-59.
3.包惠燕，郭乾初，歐仕益,等. pH為中性的大豆分離蛋白膜的制備及特性.食品工業(yè)科技,2004, 25（12）:56-59.
4.包惠燕，郭乾初，歐仕益等.不同pH 下阿魏酸對大豆分離蛋白膜性能的影響.食品科學,2004,25（9）:67-70
5. 包惠燕，歐仕益，傅亮等.乳酸菌發(fā)酵對蛋奶膽固醇的影響.暨南大學學報（自然科學版），2003, 24（3）:115-117
6.包惠燕，陳彤華，張錦娟等.酸蛋奶冰淇淋.中國乳品工業(yè)，2000,28（3）:30-32
所授課程
發(fā)酵食品工藝學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品營養(yǎng)學、食品酶學、食品生物技術
Food Fermentation Technology, Nutrition and Food Hygiene, Food Enzymes, Food Biotechnology.
