功能性食品，食品安全

1989.9-1992.7碩士（發(fā)酵工程），無錫輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)江南大學(xué)）

1985.9-1989.7本科（生物醫(yī)學(xué)工程），華中理工大學(xué)（現(xiàn)華中科技大學(xué)）

1992.7—現(xiàn)在 暨南大學(xué)化學(xué)系/食品科學(xué)與工程系任教

自編教材：發(fā)酵食品概論，自編中英文實(shí)驗(yàn)講義

1.包惠燕，李愛軍，歐仕益等.幾種大豆分離蛋白膜的特性及其在湯料包裝上的應(yīng)用.食品與機(jī)械, 2005, 21（6）:79-81.

2.包惠燕，李愛軍，歐仕益等.冷凍保藏對(duì)大豆分離蛋白膜機(jī)械性能的影響.食品科學(xué),2005,26（1）:57-59.

3.包惠燕，郭乾初，歐仕益,等. pH為中性的大豆分離蛋白膜的制備及特性.食品工業(yè)科技,2004, 25（12）:56-59.

4.包惠燕，郭乾初，歐仕益等.不同pH 下阿魏酸對(duì)大豆分離蛋白膜性能的影響.食品科學(xué),2004,25（9）:67-70

5. 包惠燕，歐仕益，傅亮等.乳酸菌發(fā)酵對(duì)蛋奶膽固醇的影響.暨南大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2003, 24（3）:115-117

6.包惠燕，陳彤華，張錦娟等.酸蛋奶冰淇淋.中國乳品工業(yè)，2000,28（3）:30-32

發(fā)酵食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品營養(yǎng)學(xué)、食品酶學(xué)、食品生物技術(shù)

Food Fermentation Technology, Nutrition and Food Hygiene, Food Enzymes, Food Biotechnology.