青年時代在其父著名電影導(dǎo)演史東山的教誨下，熱愛文藝，追求進(jìn)步，先參加了地下民主青年聯(lián)盟，后轉(zhuǎn)入新民主主義青年團(tuán)。

1949年3月，考入華北大學(xué)文藝系，同年10月被分配到內(nèi)蒙古話劇團(tuán)任戲劇隊副隊長。

1956年4月考入北京電影學(xué)院導(dǎo)演專修班。從此開始電影藝術(shù)生涯。

1957年到八一廠實(shí)習(xí)，與人合作編寫了電影劇本《渡江探險》，并擔(dān)任該片副導(dǎo)演。

1958年調(diào)入北影廠，先后導(dǎo)演了紀(jì)錄片《沼氣化先鋒》。并擔(dān)任故事片《柳湖新頌》副導(dǎo)演。

1959年協(xié)助謝添參加了《水上春秋》的拍攝工作。

1960年出席了全國第三次文代會，同年冬與李恩杰聯(lián)合導(dǎo)演了話劇舞臺藝術(shù)片《以革命的名義》。

1964年編導(dǎo)了故事片《青年魯班》。該片的手法樸實(shí)無華，表現(xiàn)了一個文化水平不高，但熱愛自己工作的青年工人在技術(shù)革新中的成長過程。強(qiáng)調(diào)了他刻苦提高文化水平，頂壓力攻難關(guān)的頑強(qiáng)精神。李三輩質(zhì)樸率直，有實(shí)干勁頭，是一個具有時代特色的青年工人形象。由于當(dāng)時社會思潮的原因，該片也體現(xiàn)了一些政治生活中概念化的東西，但它基本上是把人物的個性描寫放在首位的，令人感到可信。就一部由青年導(dǎo)演首次獨(dú)立執(zhí)導(dǎo)的作品來講，本片的創(chuàng)作還是較成功的，得到了普遍的好評。之后史大千又編導(dǎo)了《紅色背簍》，再次產(chǎn)生很大反響。

1973年史大千調(diào)入西安電影制片廠任導(dǎo)演，參加了多部影片的編導(dǎo)工作。其中1980年導(dǎo)演的《黑面人》是較為出色的一部。

1981年以后史大千悉心從事電影理論研究，結(jié)合電影藝術(shù)實(shí)踐，陸續(xù)發(fā)表了一些理論文章，探討電影藝術(shù)問題�！�?

1985年4月7日史大千因心臟病病逝于西安。

黑面人Maskers?（1980年）

紅色背簍（1965年）