游金明1997年6月畢業(yè)于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)獲動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)學(xué)士學(xué)位，同年8月留校任教。2002年6月獲江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位。2007年6月畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)（農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心）獲動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)博士學(xué)位。同年被評(píng)為副教授，2010年破格晉升為教授。2010年12月起歷任動(dòng)物科技學(xué)院副院長(zhǎng)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)科技處副處長(zhǎng)，現(xiàn)任江西農(nóng)業(yè)大學(xué)科技處副處長(zhǎng)兼新農(nóng)村發(fā)展研究院副院長(zhǎng)（正處級(jí)）。

主要從事畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)研究與教學(xué)工作，研究方向?yàn)樾笄轄I(yíng)養(yǎng)與調(diào)控。先后主持承擔(dān)各級(jí)各類課題10余項(xiàng)，其中：國(guó)家自然科學(xué)基金2項(xiàng)（Ala-Gln通過(guò)mTOR/p38 MARK通路介導(dǎo)細(xì)胞凋亡與自噬對(duì)仔豬腸道屏障功能的調(diào)控作用；L-精氨酸通過(guò)NO信號(hào)通路減緩豬宮內(nèi)發(fā)育遲緩的作用機(jī)制研究）、國(guó)家科技支撐計(jì)劃子課題1項(xiàng)（新型飼料用酶制劑的創(chuàng)制與應(yīng)用）、科技部科技基礎(chǔ)性工作專項(xiàng)子課題1項(xiàng)（我國(guó)畜禽飼料資源及其礦物元素含量與分布調(diào)查）、江西省教育廳落地計(jì)劃1項(xiàng)（降低仔豬斷奶應(yīng)激的Ala-Gln新型功能調(diào)控性飼料配制技術(shù)研究與示范應(yīng)用）、省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)（Ala-Gln二肽對(duì)斷奶仔豬免疫增強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用研究）、省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)（斷奶仔豬免疫增強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)研究）、江西省青年科學(xué)家（井岡之星）培養(yǎng)對(duì)象計(jì)劃1項(xiàng)（斷奶仔豬小腸黏膜損傷修復(fù)研究）、省基金項(xiàng)目1項(xiàng)（L-精氨酸對(duì)宮內(nèi)發(fā)育遲緩仔豬胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF）的調(diào)節(jié)作用），以及省教育廳等其它項(xiàng)目3項(xiàng)。在畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料調(diào)控領(lǐng)域有較深入研究，共發(fā)表論文60余篇，其中在“Food Chem.”、“Brit. Poult. Sci.”、“J. Chromatogr. Sci.”等SCI源刊物上發(fā)表論文8篇。

先后主編了《肉雞快速高效飼養(yǎng)技術(shù)問(wèn)答》，參編了《家畜飼料配方調(diào)制》、《飼料分析及質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（第三版）、《仔豬營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，參譯了《飼料成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表》。

作為主要參與人獲江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、江西省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、江西省高校科技成果一等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。