1992年在離大英博物館不遠(yuǎn)的Bloomsbury的一家地下室里Alan Yau（丘德威）創(chuàng)辦了他的第一個(gè)品牌日式拉面店Wagamama。從此他掀起了飲食屆的革命，而該店外每天都排著長長的隊(duì)；幾年之內(nèi)，Wagamama就征服了世界。如今Wagamama有90個(gè)分店，縱跨13個(gè)國家（一家非常成功的日式快餐連鎖店，現(xiàn)已轉(zhuǎn)讓他人）。

之后，Yau又與澳大利亞的泰國菜權(quán)威廚師David Thompson和世界著名的法籍設(shè)計(jì)師Christian Liagre合作創(chuàng)辦布薩巴食泰。這是一家食堂式而時(shí)尚的泰國菜餐館：從全木的公共餐桌到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜單，該餐館在保留了傳統(tǒng)泰國風(fēng)味的同時(shí)，也體現(xiàn)了現(xiàn)代人的品味。

步入Hakkasan（客家山）， 就如同進(jìn)入到電影屏幕上才可能出現(xiàn)的最性感的俱樂部。雖然有很多餐館都試圖模仿客家山的設(shè)計(jì)，但至今尚無成功。客家山設(shè)計(jì)上的獨(dú)特是用中式的木雕漆屏將酒吧和餐廳由 隔開。屏幕的一邊是忙碌的調(diào)酒師和DJ，另一面是電影明星般的餐廳招待員 u2013 他們不斷地 穿梭于餐廳和廚房之間，為顧客呈獻(xiàn)上獲Michelin星級(jí)的廚師Tong Chee Hwee獨(dú)創(chuàng)的新派廣東菜。

2004年，Alan Yau與Christian Liagre再度合作成功地創(chuàng)辦了丘記茶苑。這是繼Hakkasan之后Yau的又一家Michelin星級(jí)餐館。在這家美麗如畫的茶餐廳內(nèi)，顧客們不光可以全日享用精細(xì)的廣東點(diǎn)心，而且還能品嘗到高級(jí)法式亞洲甜食以及世界最上名貴的茶葉。