死后事跡
南宋時，有一位過客在明溪巡檢司驛館借宿，館邊正是七娘葬處，他有感于莘七娘的身世，在墻壁上題詩道：
妾身本是良家女，幼習(xí)女工及書史；
笄年父母常愛憐，遂使良人作鴛侶。
五季亂離多寇盜，良人被命事征討；
因隨奔逐道途間，忽染山氣命喪夭。
軍令嚴(yán)肅行緊急，良人命沒難收拾；
獨將骸骨葬明溪，數(shù)尺孤墳空寂寂。
屈指經(jīng)今二百年，四時絕祀長蕭然；
未能超脫紅塵路，妾心積恨生云煙。
當(dāng)?shù)匕傩罩斜疽蚜鱾鬏菲吣餅槊裰尾〉膫髡f，又見這首詩，于是集資動工為莘七娘建造一座祠廟。廟宇落成后，明溪人凡遇天災(zāi)人禍，特別是生病患疾，都到廟中求拜，朝廷賜“顯應(yīng)”廟號。南宋嘉定年間(1208～1224年)，朝廷敕封為“惠利夫人”，后來民間對惠利夫人的崇拜逐漸擴(kuò)展，北向?qū)幓�、清流、建寧發(fā)展，西南向長汀、連城傳播，還流傳到江西贛州。
傳說南宋末民族英雄文天祥路過明溪時曾慕名朝拜惠利夫人廟，并題詩曰：“百萬貔豸休掃犬羊，家山萬里受封疆；男兒若不平妖虜，死愧明溪莘七娘�！北磉_(dá)了作者對莘七娘的崇敬心情以及愛國抗敵的滿腔激情。
聊齋版本
莘七娘由人成神的過程有個聊齋版的傳說，相傳南宋時有位過客在明溪的驛館借宿，驛館就在莘七娘的墓邊，半夜因為天熱睡不著就到處轉(zhuǎn)悠，忽然聽到有一位女子在反復(fù)吟詩：“妾身本是良家女，幼習(xí)女工及書史。笄年父母常愛憐，遂選良人作鴛侶，五季亂兮多寇盜，良人被命事征討。因隨奔逐道途間，忽染山嵐命喪夭。軍令嚴(yán)兮行緊急，良人命歿難收拾，獨將骸骨葬明溪，數(shù)尺孤墳空寂寂。屈指至今二百年，四時絕祀長蕭然。未能超脫紅塵路，妾心積恨生云煙�！笨腿酥宦勂渎�，卻遍尋不到人。第二天客人把詩刻寫在驛館的墻壁上。當(dāng)?shù)厝嗽缇椭垒菲吣锏墓适�，看到這首詩后，就集資建了座廟宇。廟宇落成后，明溪人凡遇天災(zāi)人禍、生病患疾，都到廟中求拜，很是靈驗，南宋朝廷知道這件事后，為廟宇賜名“顯應(yīng)廟”，而且還敕封莘七娘為“惠利夫人”。從此顯應(yīng)廟香火不斷，許多香客也是慕名而來，其中最著名的當(dāng)屬民族英雄文天祥，他在詩中這樣贊頌莘七娘：“百萬貔貅掃犬羊，家山萬里受封疆。男兒若不平妖虜，慚愧明溪莘七娘”�？磥磔菲吣锏墓适逻M(jìn)一步激發(fā)了文天祥的愛國豪情。民間為了紀(jì)念莘七娘也會舉辦隆重的活動，人們每年六月十一她的誕辰就會敲鑼打鼓迎接夫人神像巡游。老百姓到顯應(yīng)廟祀拜并勺沐浴過的香湯回家喝飲，以求平安。在神像巡游回廟后則會有些戲曲表演。當(dāng)?shù)厝朔Q此為“六月會”。
由莘七娘的事可以看出，中國的老百姓是多么的善良和樸實，只要對他們做出一點付出，他們便會幾十倍、幾百倍的回報，百世、千世感恩、銘記。
人物趣事
相傳五代（公元907～960）時，有一個莘七娘，隨丈夫在福建打仗時，她曾用竹篾扎成方架，糊上紙，做成大燈，底盤上放置燃燒著的松脂，燈就靠熱空氣飛上天空，用作軍事聯(lián)絡(luò)信號。這種松脂燈，在四川稱孔明燈。 還有一種燈叫走馬燈，在其下部放置點燃的蠟燭，產(chǎn)生熱氣流驅(qū)動紙型葉輪和立軸，立軸上輻射伸出的鐵絲帶動紙人和紙馬轉(zhuǎn)動。走馬燈和花燈一類器具，從五代唐宋一直流傳下來，其基本原理與熱氣球，甚至與現(xiàn)代燃?xì)廨啓C(jī)的原理比較接近。