主講課程
本科生課程微生物學(xué)（長沙理工大學(xué)微生物學(xué)重點(diǎn)課程負(fù)責(zé)人）、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、生物工程前沿進(jìn)展
研究生課程現(xiàn)代微生物學(xué)技術(shù)
研究方向
工業(yè)微生物發(fā)酵工程、食品微生物學(xué)技術(shù)
研究經(jīng)歷
| 序號(hào) | 課題名稱及編號(hào) | 起止時(shí)間 | 級(jí)別 | 完成情況 | 排名 | 資助單位 |
| 1 | 醬油發(fā)酵重要風(fēng)味菌的篩選及應(yīng)用研究（2011SK3078） | 2011-2013 | 省級(jí) | 在研 | 主持 | 湖南省科技廳 |
| 2 | 酵母菌細(xì)胞膜通透性突變株的研究（06JJ30017） | 2007-2009 | 省級(jí) | 結(jié)題 | 主持 | 湖南省自然科學(xué)基金資助 |
| 3 | 利用啤酒廢酵母制取酵母精的研究（00C026） | 2000-2003 | 省級(jí) | 結(jié)題 | 主持 | 省教育廳 |
| 4 | 自聚集成球根霉L－乳酸高產(chǎn)菌株的選育及其成球機(jī)理研究（06C090） | 2007-2008 | 省級(jí) | 結(jié)題 | 主持 | 省教育廳 |
| 5 | 米根霉L-乳酸產(chǎn)生菌菌絲球形成機(jī)理及其固定化發(fā)酵的研究（MM0802） | 2008-2010 | 省級(jí) | 結(jié)題 | 主持 | 微生物分子生物學(xué)湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 |
| 6 | 玉米芯載體固定化米根霉發(fā)酵L-乳酸的研究 | 2011-2013 | 在研 | 主持 | 長沙理工大學(xué)博士啟動(dòng)基金 | |
| 7 | 稻米綠色供應(yīng)鏈技術(shù)創(chuàng)新與設(shè)備研制2008AA100801 | 2008-2011 | 國家級(jí) | 結(jié)題 | 主要參與 | 科技部863計(jì)劃重點(diǎn)課題 |
| 8 | 湖南省大宗農(nóng)產(chǎn)品綜合加工技術(shù)研究（子項(xiàng)目）（2001BA535C-04） | 2001-2004 | 國家級(jí) | 結(jié)題 | 第3 | 科技部 |
| 9 | 動(dòng)物骨頭深加工新技術(shù)（01NKY2015） | 2002-2005 | 省級(jí) | 結(jié)題 | 第3 | 省科技廳 |
| 10 | 利用酶技術(shù)提高“麩子酒”產(chǎn)量及酒質(zhì)的穩(wěn)定性（01C026） | 2001-2004 | 省級(jí) | 結(jié)題 | 第3 | 省教育廳 |
| 11 | 甜酒汁飲料的研制 | 1993-1994 | 省級(jí) | 已鑒定 | 第4 | 省科技廳 |
主持及參與國家級(jí)、部省級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，其中主持湖南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“酵母菌細(xì)胞膜通透性突變株的研究”（06JJ30017）、主持“醬油發(fā)酵重要風(fēng)味菌的篩選及應(yīng)用研究”（2011SK3078）、“米根霉L-乳酸產(chǎn)生菌菌絲球形成機(jī)理及其固定化發(fā)酵的研究”（MM0802）等部省級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng)，作為主要研究人員參與科技部“863計(jì)劃”重點(diǎn)課題“稻米綠色供應(yīng)鏈技術(shù)創(chuàng)新與設(shè)備研制”（2008AA100801）、科技部國家科技攻關(guān)項(xiàng)目“湖南省大宗農(nóng)產(chǎn)品綜合加工技術(shù)研究（子項(xiàng)目）”（2001BA535C-04）等多項(xiàng)國家級(jí)項(xiàng)目的研究工作；近 幾年發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，出版教材1本。
研究論文
1、 蔣雪薇,羅曉明,盛燦梅,高必達(dá).米根霉L-乳酸發(fā)酵菌絲球形成條件的研究.食品科學(xué),2010,31(15):216-220.
2、 蔣雪薇,盛燦梅,周倩,高必達(dá).瓊脂塊法快速平板初篩篩選米根霉Lu2013乳酸高產(chǎn)菌.食品與機(jī)械,2010,26(3):8-10.
3、 劉婷婷, 蔣雪薇（責(zé)任作者）,周尚庭, 等. 高鹽稀態(tài)發(fā)酵與低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中次生菌群的對比分析研究[J]. 食品與機(jī)械, 2010, (6): 13-16.
4、趙龍,蔣雪薇（責(zé)任作者）,邊佳為,等. 玉米芯載體吸附法固定化米根霉發(fā)酵L-乳酸的研究[J]. 食品科學(xué),已錄用,2012.
5、趙龍,蔣雪薇（責(zé)任作者）,盛燦梅,等. 玉米芯載體固定化米根霉發(fā)酵L-乳酸工藝的研究[J]. 食品與機(jī)械,2012,（3）:226-229.
6、周倩,趙龍,蔣雪薇（責(zé)任作者）,等. 一株高產(chǎn)L-乳酸米根霉的分離篩選與鑒定[J]. 菌物學(xué)報(bào),已錄用,2012.
7、蔣雪薇,羅曉明,劉永樂.啤酒廢酵母變溫自溶條件的研究[J].食品工業(yè)科技,2003,24,（4）:48-50.
8、蔣雪薇,羅曉明,劉永樂.啤酒廢酵母復(fù)合促溶劑促溶效果的研究[J].食品與機(jī)械,2003,（2）:15-17.
9、蔣雪薇,羅曉明,劉永樂.酶解卵清白蛋白條件的研究及其應(yīng)用[J].食品與機(jī)械,2002,（1）:24-25.
10、羅曉明,蔣雪薇. 聚酰胺色譜法分離制備茶多酚的研究[J].食品科技,2002,（5）:34-37.
11、羅曉明,蔣雪薇.高效液相色譜快速測定茶葉中兒茶素的含量[J].湖北化工,2003,（1）:46-48.
12、羅曉明,蔣雪薇.離子交換樹脂制取高純度肌醇新工業(yè)的研究[J].河南化工,2003,（5）:13-15.
13、劉永樂,蔡霄英,蔣雪薇.雙花茶飲料的生產(chǎn)工藝[J].食品工業(yè)科技,2003,24,（3）:65-66.
14、文大綴,蔣雪薇,盛燦梅,俞健,程云輝.檳榔炮制階段優(yōu)勢霉菌分析及其防霉劑的研制[J].食品與機(jī)械,2008,24(6):36-40.
15、李赤翎,俞建,蔣雪薇,劉仲華.檸檬苦素類似物糖苷的抗菌與抗氧化作用研究[J].食品科技,2008,(5):154-156.
