傅玉穎，1966.5，教授， 1988年畢業(yè)于天津大學(xué)化工系化工機(jī)械專業(yè)，隨后在鋼鐵廠動力分廠從事設(shè)備管理工作，進(jìn)行過空分深冷制氧機(jī)組的安裝和技術(shù)改造；1995年碩士畢業(yè)于浙江大學(xué)化工系過程機(jī)械與控制專業(yè)，碩士論文為旋轉(zhuǎn)機(jī)械整機(jī)動平衡智能檢測儀研制；2009年6月獲浙江大學(xué)現(xiàn)代生產(chǎn)研究所攻讀博士學(xué)位。

農(nóng)產(chǎn)品加工、食品流體流動和干燥等單元技術(shù)、食品機(jī)械設(shè)計與制造，生產(chǎn)過程流程控制，食品微加工技術(shù)等。

在浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院從事食品加工研究、教學(xué)工作，擔(dān)任本科生專業(yè)主干課程化工原理（食品工程原理）”和研究生學(xué)位課程食品研究中的數(shù)值計算、模型優(yōu)化與數(shù)據(jù)處理”兩門課的主講教師。

曾主持《食品電熱烤爐》國家標(biāo)準(zhǔn)、《食品加工機(jī)械安全與衛(wèi)生要求》國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)等制定、主持省科技廳項目水產(chǎn)品低溫干燥技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”，省教育廳項目果蔬微波膨化機(jī)理研究”，參加模擬蝦仁成型機(jī)設(shè)計”等多個科技廳項目；還與企業(yè)合作研發(fā)粽葉清洗機(jī)等設(shè)備。

近年來發(fā)表論文近20篇，其中SCI/EI收錄4篇，現(xiàn)正主持申報國家發(fā)明專利1項、新型實用專利1項。