方一桂，字世芬，明朝政治人物。福建莆田縣（今莆田市）人。
嘉靖二年（1523年）癸未科進士。嘉靖三年（1524年）擔任湖廣承宣布政使司蒲圻縣（今屬湖北省赤壁市）知縣。入為監(jiān)察御史，巡按山東。后督學直隸。以彈劾吏部尚書汪鉉，觸怒世宗，被杖削籍。