（1921～1982年）

莫有賡擅長制作各種特色精美筵席。60年代，被邀去賓館為毛澤東主席宴請朝鮮來訪的金日成主席做菜，受到高度稱贊。1970年，莫有財廚房遷至北京東路江西路口，改名為揚州飯店。1975年揚州飯店又搬到南京東路現(xiàn)址營業(yè)，一直以莫有賡和其兄弟烹調(diào)的“莫家菜”主掌全局。

莫有賡曾編寫有《家常素食制作》、《家常菜譜》和《家常食用大全》等烹任菜譜，他曾被選為黃浦區(qū)人民政協(xié)委員，黃浦區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會執(zhí)行委員。退休后擔(dān)任黃浦區(qū)第二飲食公司技術(shù)顧問。