曹石珠教授長期從事教學(xué)及教育教學(xué)管理工作，曾任《郴州師專學(xué)報》主編、中文系主任、教務(wù)處長、副校長、校長等職。長期主講《現(xiàn)代漢語》等課程。主持省教育廳教研課題1項，參編教材2種，獨(dú)立完成的教改項目獲1997年省級優(yōu)秀教學(xué)成果三等獎，集體教改項目獲2000年省級優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎。在全國本科教學(xué)中率先開設(shè)選修課《漢字修辭學(xué)》。

曹石珠教授在科研方面形成了獨(dú)特的研究方向。獨(dú)立承擔(dān)省哲學(xué)社會科學(xué)立項資助課題《漢字修辭探索》，省教育廳立項資助課題5項。已在中國語言學(xué)核心期刊《語文建設(shè)》、《修辭學(xué)習(xí)》等20多種刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文75篇，出版學(xué)術(shù)專著3部：《形貌修辭學(xué)》(1996年)系“中國第一部系統(tǒng)研究形貌修辭的學(xué)術(shù)專著”；《形貌修辭研究》(2000年)在中國修辭學(xué)界產(chǎn)生了一定影響，得到復(fù)旦大學(xué)宗廷虎教授、南京大學(xué)王希杰教授、安徽大學(xué)袁暉教授等著名修辭學(xué)家的好評，獲1997年中國修辭學(xué)會中南分會優(yōu)秀學(xué)術(shù)成果一等獎，湖南省第四屆哲學(xué)社會科學(xué)優(yōu)秀成果省級優(yōu)秀獎；形貌修辭這一術(shù)語及其體系被載入中國修辭學(xué)史：袁暉教授的修辭學(xué)史著作《二十世紀(jì)的漢語修辭學(xué)》以《曹石珠的〈形貌修辭學(xué)〉》為題，對《形貌修辭學(xué)》作了評介；高萬云教授撰著的修辭史著作《二十世紀(jì)的中國修辭學(xué)》，以《曹石珠的形貌修辭研究》為題，用近6000字的篇幅，全面評介他的形貌修辭研究成果，稱贊其“構(gòu)建了漢語修辭學(xué)的分支學(xué)科，真正填補(bǔ)了漢語修辭學(xué)研究的空白，拓寬了漢語修辭學(xué)研究的領(lǐng)域”；《漢字修辭學(xué)》(2004年)作為“中國第一部系統(tǒng)研究漢字修辭的學(xué)術(shù)著作”，受到武漢大學(xué)鄭遠(yuǎn)漢教授等著名修辭學(xué)家的好評。目前，他仍致力于非語言要素的修辭研究，其課題結(jié)題成果《漢字修辭研究》一書即將出版。

為漢語修辭學(xué)。在全國20多種刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，獨(dú)著教學(xué)研究文集《漢語教學(xué)論》（2010）；主編《現(xiàn)代漢語教學(xué)論文集》（2012）、《語言學(xué)論文集》（2012），高校教材《漢字修辭學(xué)教程》（2009），第一主編高校教材《實(shí)用醫(yī)療語言學(xué)教程》（2012）；獨(dú)著學(xué)術(shù)專著《形貌修辭學(xué)》（1996）、《形貌修辭研究》（2000）、《漢字修辭學(xué)》（2004）、《漢字修辭研究》（2006）和《走進(jìn)字謎的藝術(shù)宮殿——漢字修辭視野下的字謎研究》（2012）。在中國修辭學(xué)領(lǐng)域創(chuàng)建了兩個分支學(xué)科——形貌修辭學(xué)和漢字修辭學(xué)。