歷任教員、贛州市第八中學(xué)團委副書記、副校長、中共贛州地委宣部干事、馬列主義教研室副主任、副部長、贛州地委講師團團長（兼）、贛州地區(qū)社聯(lián)主席（兼）、江西省科社學(xué)會理事、江西省教育學(xué)會副會長，贛州地區(qū)中華客家研究會副會長，全國高師院校《資本論》研究會成員，贛南師范學(xué)院中央蘇區(qū)史研究所所長，蔣經(jīng)國研究所所長、客家研究所顧問、贛州市第十三、十四屆人大代表。肖定智長期從事哲學(xué)、政治經(jīng)濟學(xué)、中國革命史、《資本論》及中國社會主義建設(shè)的理論和政策的研究和教學(xué)，具有堅實的理論基礎(chǔ)和較強的教學(xué)科研能力，先后在《江西日報》、《理論導(dǎo)報》、《江西理論教育》、《爭鳴》、《贛江經(jīng)濟》、《老區(qū)建設(shè)》、《贛南師范學(xué)院學(xué)報》等省級刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文40多篇，在地區(qū)級報刊發(fā)表論文50多篇。

在贛南師范學(xué)院主講《馬克思主義原理》、《中國革命史》和《資本論》等課程，是贛南師范學(xué)院的學(xué)術(shù)帶頭人。肖定智主持學(xué)院行政工作以來，在院黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，抓住改革開放的大好時機，堅持走以內(nèi)涵發(fā)展為主的路子，積極開拓進取。他主持制定了關(guān)于人事調(diào)配、考核聘任、資金分配、加強教學(xué)管理、行政管理和總務(wù)后勤管理等一系列重大改革措施，并認真組織實施。他積極倡導(dǎo)全院師生發(fā)揚贛南老區(qū)人民艱苦奮斗、勤儉辦學(xué)的優(yōu)良傳統(tǒng)，同時大力籌措辦學(xué)經(jīng)費。學(xué)院從1991年以來，辦學(xué)規(guī)模由8個系10個專業(yè)發(fā)展到9個系12個師范本、專科專業(yè)，15非師范專業(yè)，普通班在校生由2200多人發(fā)展到4800人，除國家正常撥款外，自籌經(jīng)費投入到教學(xué)和基本建設(shè)達2000多萬元，學(xué)院的質(zhì)量、辦學(xué)水平和辦學(xué)效益都有較大提高。1995年7月，肖定智院長應(yīng)邀率團訪問了香港中文大學(xué)等3所在港高校。1997年12月，又出訪考察了法國、意大利等8個歐洲國家。