他生于世家，祖居梅李師橋鎮(zhèn)。六歲失怙，由母親張氏撫育。他少小好學(xué)，幼讀經(jīng)書，稍長，就讀于常熟孝友中學(xué)，文章在學(xué)子中稱冠。18歲從師里中名醫(yī)楊士奇，5年業(yè)成便懸壺樟里。26歲，因同窗好友吳虞公、平襟亞之邀，進(jìn)上海中西書局當(dāng)編輯，前后達(dá)9年。后由母命召回，以行醫(yī)為業(yè)，名著鄉(xiāng)里。梅老先生喜讀小說，尤其喜愛《水滸》，他在中西書局亦以寫小說為主。

中西書局于1933年出版了含有梅寄鶴序言的《古本水滸傳》后五十回，梅寄鶴稱此書（此五十回加上金圣嘆本之七十回）為《水滸傳》之“真正古本”，是“施耐庵一人的手筆”。此書因此又被稱為“澄江梅氏藏本”、“梅氏藏本水滸傳”。此書在當(dāng)時(shí)未有較大影響，但20世紀(jì)80年代后，此書再度面世，并在學(xué)術(shù)界引起了爭議，有一部分學(xué)者認(rèn)為此書是“偽作”，包括有認(rèn)為其作者其實(shí)就是梅寄鶴本人。但也有一部分學(xué)者仍認(rèn)為其為真正的古本。梅氏藏本的成書年代，是水滸學(xué)和明清小說領(lǐng)域的一次重要的、至今仍未完全解決的爭論。