胡嗣明男，1934年5月生，湖北省孝感市人。從事食品發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)管理和科研工作40年。主要業(yè)績(jī)和成就如下：1．1961年一1962年，參加援越生產(chǎn)建設(shè)，獲越南政府友誼徽章和獎(jiǎng)狀；2．1977—1979年，主持“糖化酶新菌種及其在酒精和白酒工業(yè)上應(yīng)用的研究”，在國(guó)內(nèi)首次取得成功，在全國(guó)釀酒行業(yè)就用推廣后，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，獲1985年國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)；3．1985年一1988年，主持國(guó)家“七五”科技攻關(guān)項(xiàng)目一“高溫酵母生產(chǎn)酒精新技術(shù)的研究”。完成、推廣后，促進(jìn)了我國(guó)釀酒行業(yè)的科技進(jìn)步，獲1991年北京市科技成果獎(jiǎng)；4、1984—1988年，組織實(shí)施北京市重技術(shù)改造項(xiàng)目一“引進(jìn)酒糟治理技術(shù)生產(chǎn)蛋白飼料”，在國(guó)內(nèi)率先解決酒精行業(yè)高濃度有機(jī)廢水嚴(yán)重污染環(huán)境的問(wèn)題，為全行業(yè)徹底治理酒糟污染起到了推動(dòng)作用；5．1989年一1996年，在參與食品工業(yè)行業(yè)管理的實(shí)踐中，為組建食品行業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)、開(kāi)展國(guó)內(nèi)外信息交流、為食品企業(yè)進(jìn)行科技服務(wù)、參與食品工藝標(biāo)準(zhǔn)化等工作做出了貢獻(xiàn)。1993年獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的“政府特殊津貼證書(shū)”。代表性著作有《酒精生產(chǎn)分析檢驗(yàn)》、《酵母遺傳育種法》、《發(fā)酵工業(yè)辭典》、《食品工業(yè)新成就》、《中國(guó)食品工業(yè)企業(yè)大全》等。發(fā)表論文40篇，其中，有的已被國(guó)外權(quán)威性刊物轉(zhuǎn)載。任職中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)。