中安自幼聰穎，年少勤奮好學(xué)，年青時(shí)精醫(yī)術(shù)，尤擅治奇異疾病。病者就醫(yī)，無(wú)不藥到病除，因而名聞遐邇。中安早年寄居安溪。時(shí)有讀書(shū)人突然不省人事，兩足彎曲不能伸，請(qǐng)他醫(yī)治。中安詳審病況后說(shuō)：“這是血脈上下隔絕于膝間，一時(shí)氣塞，還沒(méi)死呵”。就用銀針插入患者膝后窩穴中二寸許，使人把血吮出，患者即蘇醒過(guò)來(lái)。有個(gè)跛腳的乞丐前來(lái)就醫(yī)，中安給他敷上藥散，翌日患者腳上的腐肉化成膿水，中安為其擦干膿水，再次療治。過(guò)了幾天，乞丐即行走自如，儼如常人。后來(lái)，有個(gè)海上強(qiáng)盜頭領(lǐng)因被雨水淋浸發(fā)病，臥床治療數(shù)月未見(jiàn)痊愈。有人舉薦中安，中安說(shuō)：“如果信任我，必須先服下湯藥，沉睡三天，方可治療�！北I魁答應(yīng)了。可是盜魁要喝湯藥時(shí)，舉薦他的人嫌湯藥太多而倒掉三分之一，嗣后，又告訴中安，中安大驚說(shuō)：“你害了我啦!湯藥少喝，病人容易醒過(guò)來(lái)，醒了感到劇痛，一定會(huì)殺我，這怎么辦呢?”舉薦他的人說(shuō)：“我瞞著他，不讓他知道，你別害怕!”中安給那個(gè)盜魁開(kāi)刀，發(fā)現(xiàn)腦中有一塊象石頭的黑塊，把它割掉，然后縫合，敷上藥散。兩天后，盜魁醒過(guò)來(lái)，痛極發(fā)急，遍找何中安，定要?dú)⑺�。那個(gè)舉薦的人說(shuō)：“何大夫已經(jīng)逃跑了!”第二天，盜魁病就好了。事后中安對(duì)人說(shuō)：“他病雖然好了，但氣太泄，必定會(huì)減少壽命。”日后，盜魁果然早死。中安晚年才回到故鄉(xiāng)，病逝于惠安。