博士， 研究員，博士生導師， 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 食品生物技術研究室首席科學家，中國農(nóng)業(yè)科學院二級崗位杰出人才。1994-1995年在 德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)生物研究院做 訪問學者，1999年獲德國哥廷根大學碩士學位，2004年獲德國 霍恩海姆大學博士學位，2005年在德國霍恩海姆大學做博士后研究。主要兼職：國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 安全風險評估專家委員會委員， 中國儀器儀表學會農(nóng)業(yè)應用技術學會理事。

一、承擔課題

1、主持北京市 自然科學基金項目（6072024）“游離和結合脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在小麥籽粒成熟期的變化”；

2、主持國家“十一五”重點 科技支撐計劃（2006BAK02A18）“糧油、蔬果等安全控制技術的研究”子課題“玉米伏馬菌素安全控制技術研究”；

3、主持國家“十一五”重點科技支撐計劃（2006BAK02A24）“蘋果及其果汁安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技術研究”子課題“蘋果貯藏過程中有害微生物分離鑒定與檢測”；

4、“重要標準物質(zhì)的制備”課題主要成員；

5、主持中央級公益性科研院所科研業(yè)務費專項（0032007003）“利用農(nóng)產(chǎn)品加工技術和方法去除和降解植物源性食品中有害物的研究”；

6、中央級公益性科研院所科研業(yè)務費專項“降低花生蛋白致敏性和黃曲霉毒素的研究”副主持人；

7、主持人事部留學人員科技活動擇優(yōu)資助項目（優(yōu)秀類）“花生黃曲霉毒素控制技術與降解工藝研究”；

8、主持農(nóng)業(yè)部財政專項“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)國際標準跟蹤與公共服務平臺建設”子課題“歐盟標準跟蹤”。

二、主要研究成果

首次分離、檢測出結合態(tài)真菌毒素（結合態(tài)脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（bound DON）），小麥中結合態(tài)DON含量最高是游離態(tài)DON含量的2.7倍。

三、主要著作

1、Liu Y: Interaction of Barley yellow dwarf virus (Luteoviridae) and Fusarium species on Fusarium head blight development in wheat: Morphological, physiological and cytological studies. 138 pages, Verlag Grauer Stuttgart, 2004；

2、《果蔬加工業(yè)國際標準跟蹤分析研究報告》2008，參編；

3、《國際農(nóng)產(chǎn)品加工標準研究報告》2008，參編。

四、當前主要研究工作

1、利用食品生物技術和農(nóng)產(chǎn)品加工技術降解和去除食品中的危害物，同時生產(chǎn)出營養(yǎng)、安全、高附加值產(chǎn)品；

2、食品危害物安全控制技術研究；

3、糧食及食品中結合態(tài)真菌毒素的研究；

① 尋找各種真菌毒素（DON除外）在糧食和食品中以結合態(tài)形式存在的證據(jù)，并研究這些結合態(tài)真菌毒素的分離和檢測方法；

② 以小鼠為實驗動物的結合態(tài)真菌毒素的毒理學研究；

③ 通過體內(nèi)（小鼠）和體外（豬模型）代謝實驗研究結合態(tài)真菌毒素的代謝機理和生物有效性；

④ 結合態(tài)真菌毒素形成規(guī)律的研究。

4、真菌毒素的制備；

5、真菌毒素（T-2毒素）遺傳毒性的研究；

6、真菌毒素降解酶的研究，構建表達降解酶的重組質(zhì)粒，進行細菌（酵母）表達；

7、轉(zhuǎn)基因食品檢測；

8、轉(zhuǎn)基因食品食用安全性評價；

9、花生精深加工與綜合利用；

10、食用菌、益生菌的綜合開發(fā)與利用；

11、生物化學分析；

12、天然產(chǎn)物分離與提取；

13、歐盟農(nóng)產(chǎn)品加工標準跟蹤。