人物簡介
蔣立文，1968年出生，男，博士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授, 碩士生導(dǎo)師。食品質(zhì)量與安全專業(yè)負責(zé)人。主要研究方向為食品微生物及發(fā)酵技術(shù)，主要傳統(tǒng)發(fā)酵大豆制品及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)。1991年天津商業(yè)大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)本科畢業(yè)，2002年獲得食品科學(xué)碩士學(xué)位，2007年獲得茶學(xué)博士學(xué)位。2007-2009年省委組織部派駐湘西鳳凰縣吉信鎮(zhèn)擔(dān)任科技特派員。主持或參與鑒定科技成果3項，獲得國家發(fā)明專利兩項。副主編《食品加工中的安全控制》教材2008年獲得湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教材一等獎，同年該教材還獲得中國華夏教育基金優(yōu)秀教材。該教材是國家級“十一五”規(guī)劃教材。
講授課程
食品微生物學(xué)、釀造調(diào)味品加工技術(shù)、食品質(zhì)量控制、發(fā)酵食品工藝學(xué)。
研究方向
食品生物技術(shù) 食品質(zhì)量控制 大豆制品深加工關(guān)鍵技術(shù)
社會兼職
中國微生物學(xué)會會員、中國豆制品產(chǎn)業(yè)（刊物）專家、中國釀造雜志社特約邀稿人、湖南省食品科技學(xué)會理事、湖南省調(diào)味品協(xié)會理事、湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品安全專家。湖南派派食品有限公司總工程師。
榮譽稱號
2000年度省民盟優(yōu)秀盟員，2008年省級優(yōu)秀科技特派員，2018-2019年度湖南省優(yōu)秀科技特派員。
獎勵
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)進步獎一項、中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步二等獎一項、湖南省科技進步三等獎一項。
