人物經(jīng)歷
2010年于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院博士畢業(yè)，留校任教至今�，F(xiàn)為美國肉類協(xié)會（AMSA）會員、中國畜產(chǎn)品加工研究會會員。主要從事肉與肉制品加工及品質(zhì)安全控制方面的教學(xué)與科研工作。
主講《肉與肉制品工藝學(xué)》、《肉品實(shí)驗(yàn)》和《食品工藝學(xué)》課程。指導(dǎo)大學(xué)生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，獲得校級一等獎1項(xiàng)，市級獎2項(xiàng)，被評為“優(yōu)秀指導(dǎo)教師，校課件比賽獲得二等獎。
科研方向
主要研究方向?yàn)椋喝庵破芳庸づc品質(zhì)控制、冷卻肉品質(zhì)與安全控制。
著述成果
先后主持國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目1項(xiàng)“宰前急性熱應(yīng)激誘導(dǎo)類PSE雞肉形成的分子機(jī)制”、國家十二五科技支撐計(jì)劃子課題2項(xiàng)“生鮮調(diào)理肉制品包裝新技術(shù)、微生物預(yù)報和貨架期預(yù)測技術(shù)研究開發(fā)”和“生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色保鮮技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化示范”、山東省農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用創(chuàng)新項(xiàng)目1項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)高檔肉牛生產(chǎn)技術(shù)研究”；參與國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家公益性行業(yè)科研專項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金、國家863項(xiàng)目等多項(xiàng)重大項(xiàng)目；在Meat science、Journal of Food Protection、Poultry Science、Journal of Animal Science、《食品與發(fā)酵工業(yè)》和《食品科學(xué)》等雜志發(fā)表文章30余篇，其中第一作者11篇；副主編《冷卻牛肉加工技術(shù)》和《調(diào)理肉制品加工技術(shù)》科技著作2部，參編《肉牛產(chǎn)業(yè)先進(jìn)技術(shù)全書》和《牛》著作2部，申請專利5項(xiàng)，授權(quán)2項(xiàng)。
