1997年，自重慶高級電力技工學校畢業(yè)后，范勤耘進入成都電業(yè)局輸電管理所，在電力行業(yè)工作了15年。在涉足餐飲行業(yè)之前，范勤耘還有三年的股票培訓資歷，還賣過光碟、傳呼機、冰淇淋、氣球……

工作之余，范勤耘是一個愛好十分廣泛的人，他不僅在成都沙沙舞圈內(nèi)小有名氣，對于各類游戲也是行家。在各類游戲、活動中結(jié)識了大批天南海北的朋友，也積累一定的經(jīng)驗和資本。

對生活的激情，敢于嘗試的勇氣，天馬行空的思維和不設(shè)限的行事風格，都為他成為成都餐飲界異軍突起的新秀打下了基礎(chǔ)。

2009年范勤耘與朋友合資開了第一家火鍋店——味蜀吾老火鍋錦興店。2010年注冊了成都味蜀吾餐飲管理有限公司。在決定做味蜀吾老火鍋的時候，當時成都已經(jīng)蜀九香、香天下、大妙、大龍燚、皇城老媽、老碼頭等各大知名品牌。范勤耘的并沒有想太多，他僅僅是出于對火鍋的天然的熱愛而創(chuàng)辦了這個品牌。

初期發(fā)展過程中，味蜀吾老火鍋經(jīng)過了一個重大的危機：在第一家店開業(yè)7個月后，開始有人排隊就餐了。到2010年，第二家店在中和開張，廈門、麗江也有了味蜀吾的加盟店，一切都呈現(xiàn)出欣欣向榮的局面。公司的高層開始尋求新的發(fā)展，把盈利資金用來換辦公室、做料廠，還有了一些其他的投資，市場也開始把他們往更寬廣的路上帶。

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然而，危機卻說來就來。資金鏈上的問題，門店的盈利問題欠佳，公司管理的問題……各種問題層出不窮。2012年，公司的總經(jīng)理離職了，范勤耘深思之后，做好了破釜沉舟的準備，辭去年薪近20萬的公職，開始接手公司的事務(wù)，根據(jù)財務(wù)上的數(shù)據(jù)顯示，當時的公司旗下有4家門店，已經(jīng)負債170多萬了。

范勤耘擔任品牌總經(jīng)理后，連續(xù)17天搞定員工手冊，然后開始完善公司的規(guī)章制度。這個時候，他意識到，公司缺一個炒料廠，便開始籌備料廠的事情。

慢慢地，范勤耘意識到了優(yōu)質(zhì)團隊搭建的重要性�！凹夹g(shù)我們都可以去學，但是人卻是不可復制的�！被�于這樣的認識，范勤耘開始尋找思想理念相契合的合伙人，現(xiàn)在的公司，不再是老總和員工的關(guān)系，大家都是“中國合伙人”罷了。

通過敏銳的市場分析，范勤耘決定把味蜀吾老火鍋的市場拓展到外地，開辟一個新戰(zhàn)場，這個決定造就了后來遍布全國的味蜀吾。

截止到2016年，味蜀吾老火鍋的連鎖餐廳遍布中國70多個主要城市的商業(yè)地段，在四川、云南、廣東、福建、天津、遼寧、湖北、山西、新疆、等地擁有共計100多家分店，并榮獲成都美食促進會理事會員、成都餐飲協(xié)會理事會員、2014成都火鍋50強第一名等多項殊榮。

范勤耘不僅成功在中國創(chuàng)立了家喻戶曉的火鍋品牌，并帶領(lǐng)公司不斷成長，發(fā)展成為一個擁有員工幾千人的跨地區(qū)餐飲集團，

2015年，范勤耘成立了成都渝城老媽餐飲管理有限責任公司，精心打造的以重慶碼頭文化為主題和特色的渝派火鍋加盟品牌——渝城老媽火鍋。

渝城老媽以“還原老火鍋原始的味道”為使命。截止到2016年，渝城老媽火鍋的連鎖餐廳在北京、寧波、太原、晉中等地擁有共計15家分店，并榮獲2015成都火鍋文化節(jié)“成都十大最紅火鍋”等多項殊榮。

2015年，范勤耘赴日考察以后，下決心創(chuàng)辦一個牛肉面品牌，把老成都的味道保留下來。2015年12月23日，第一家紅燈照牛肉面館開業(yè)了。

截止到2016年6月，紅燈照也從1家店發(fā)展到了12家店，牛肉面不僅廣受消費者的喜愛，隨著時代的發(fā)展，這種小而美的餐飲成了很多人青睞的投資項目。

池田屋海鮮酒肆創(chuàng)辦于2015年，目前在成都、寧波等地擁有5家門店。該品牌由味蜀吾餐飲管理有限公司、大龍燚餐飲、 知喜多日料三家管理公司聯(lián)合開創(chuàng)，范勤耘是品牌創(chuàng)始人之一。

池田屋品牌創(chuàng)始人在開店之初，深受日本文化影響，特別對于日本的居酒屋文化情有獨鐘，于是將自己對居酒屋文化的熱愛付諸行動，聯(lián)合餐飲行業(yè)優(yōu)質(zhì)的資源，致力于打造全國最正宗的日料品牌。

江崠鹵由范勤耘于2015年一手創(chuàng)辦，隸屬于成都思蜀品源餐飲管理有限公司。江崠鹵旗下產(chǎn)品屬于川味鹵菜的派系，采用油鹵的傳統(tǒng)工藝，更好地保留了川味麻辣鮮香的口感，原料多采用鴨頭/兔腰/鴨胗等小食，屬于小吃類的一種，在公司旗下味蜀吾老火鍋/紅燈照牛肉面等門店均有銷售。

2015年，被評選為“2015年成都餐飲十大人物”。

技術(shù)我們都可以去學，但是人卻是不可復制的。

我會把餐飲當成游戲，邀請感興趣的人一起來玩。

為什么不？這是我和這個世界對話的方式。

未來餐飲之路越來越專業(yè)，多個維度的競爭不可避免。

優(yōu)秀的團隊離不開優(yōu)秀的制度體系。

做餐飲就是打游擊戰(zhàn)，本質(zhì)上我是在賣人。

我把我的一些堅持和夢想都放在了紅燈照。

人們常說，世界上最牛的人就是那種“做自己喜歡的事，然后想辦法從中賺到錢”的人，在我看來，并不是這樣的，最牛的人應(yīng)該是那種“做什么事情都發(fā)現(xiàn)其中的樂趣”的人。

孫培可，媒體人、攝影師：情商智商雙高，亦友亦師。

柳鷙，大龍燚董事長：他精力旺盛，富有熱情，極具感染力，非常耿直。但是有時候太耿直了，別人說什么他都要答應(yīng)到。

在本次“川菜特色名店（首批）”評選當中，味蜀吾火鍋、紅燈照牛肉面分別代表火鍋類和小吃類入選，體現(xiàn)了這兩家特色名店在網(wǎng)友心目中的地位，也和背后的品牌持有人范勤耘的付出是分不開的。作為味蜀吾火鍋的董事長、紅燈照牛肉面的創(chuàng)始人，范勤耘參與了《川菜品牌化 傳承與創(chuàng)新，品牌與文化》論壇的討論。

相比路人皆知的味蜀吾老火鍋，范勤耘更愿意跟記者聊他親自創(chuàng)立的四川小吃品牌：紅燈照牛肉面。為什么做火鍋的他偏偏想去做一碗牛肉面？

他說他特別喜歡老成都的古舊建筑，那些東西很有時光的味道，我們正在慢慢失去它們。而四川市場缺乏一個有影響力的面食品牌，他想用這種方式，把中華民族的面食文化傳承下來，讓人們?nèi)ビ涀±现袊�的味道�?/p>

第一步，研發(fā)團隊走出去，風雨無阻吃面條。整個味蜀吾團隊去了重慶、西安、蘭州、烏魯木齊、太原、北京、鄭州等城市，把大江南北的面條吃了個遍；

第二步，集合全國最好的資源，做出最優(yōu)質(zhì)的牛肉面，并借鑒國外知名餐飲品牌的管理模式，為它搭上一座通往未來的橋梁。

紅燈照牛肉面味為川菜之魂，最注重調(diào)料的選材，進而自成高格，自有風味。

紅燈照牛肉面用鉆研川菜的精神細致考察每一道原材料，如郫縣豆瓣、重慶朝天椒、茂縣花椒、新疆西紅柿等。取各地食材之所長，用調(diào)料與調(diào)料之間的碰撞研發(fā)出獨特的高湯紅油，用秘制的湯汁燜牛肉，合成一碗集南北美食之精髓的牛肉面。

為什么這碗牛肉面要取名叫“紅燈照”？

范勤耘解釋道，紅色在中國文化中是最厚重的顏色，而且最初他想做的三款面都是紅湯，所以范勤耘就想一定要有一個“紅”字，“燈”就順理成章地出來了，整個畫面在他腦子里就形成了，街角屋檐下，一盞紅燈籠亮著，發(fā)出的光特別溫暖，一下子就照到人心里去了。

“原木桌椅，整體風格古樸簡約，墻面模擬磚瓦結(jié)構(gòu)。木框窗戶上糊著報紙，冬天的風吹得窗檐吱吱呀呀地響，母親從廚房走出來，把熱氣騰騰的面放在桌子上，這不就是我們的童年嗎？”門店再現(xiàn)的時光中的寧靜之美，通過整體的裝修和古舊什物的擺放，在感官上還原七八十年代的味道，激發(fā)食客味覺和記憶上的共鳴，這就是紅燈照牛肉能夠成功的秘密。

“后續(xù)紅燈照還將引進一些四川本地有名的特色菜、特色小吃，把紅燈照打造成真正意義上的川菜特色名店。”范勤耘透露，他下一步的目標，是引入陜西街街口的“金仙烤鴨”�！拔倚�時候一直吃著這家的烤鴨，本來想在紅燈照新店引入u2018金仙烤鴨u2019的，當我找到金仙烤鴨的第四代傳人孫師傅的時候，他早已改行跑起了出租。經(jīng)過多次拜訪，我成功地說服了孫師傅，重操放下了16年的買賣，讓已有近兩百年歷史的烤鴨配方再煥新生�！�

幸好有這樣一群人，為川菜的傳承與創(chuàng)新孜孜不倦地付出著，不然像類似于“金仙烤鴨”的菜品如果消失了，不僅是范勤耘的遺憾，更是我們?nèi)�體食客的遺憾。