胡唐老，字俊明，樞密副使宿之曾孫也。崇寧間，與弟世將同登進(jìn)士第。歷南京國(guó)子博士，知江陵縣，召為秘書省校書郎。靖康元年，擢殿中侍御史。金人再犯京師，攻圍日急，唐老請(qǐng)對(duì)曰：“城危矣。康王北使，為河朔士民留不得進(jìn)，殆天意也。請(qǐng)就拜大元帥，俾召天下兵入援�！痹紫嗍侵�，遂遣秦仔持蠟書詣相州，拜王河北兵馬大元帥。

時(shí)朝廷趣西兵入衛(wèi)，而不立帥。唐老疏：“乞命范致虛為宣撫使，節(jié)制諸路以進(jìn)，不然必?zé)o功。”不聽。后致虛以孤軍與金人戰(zhàn)淆、澠間，它路兵不至，遂敗。

京城破，金人搜括金銀，分命朝臣董之，以臺(tái)臣糾察，唐老預(yù)焉。出知無(wú)為軍。朝廷竄逐偽命之臣，坐降二官。先是，金人怒民間多匿金銀，杖唐老幾死，以疾得免稱臣于偽楚。至是，唐老不自言故，例從貶秩。

三年，知衢州。苗傅敗走，以亂兵犯城，唐老拒之。會(huì)大雨雹，城上矢石俱發(fā)，賊不支，遂解去。以功擢秘閣修撰，未幾，進(jìn)徽猷閣待制，充兩浙宣撫司參謀官，知鎮(zhèn)江府兼浙西安撫使。

杜充降于金，建康失守，潰卒戚方等趣鎮(zhèn)江，城壁頹圮，兵不滿千，獨(dú)倚浙西制置韓世忠為重。世忠復(fù)去，唐老度力不敵，因撫之。無(wú)何，方欲犯臨安，妄言赴行在，請(qǐng)?zhí)评喜勘娨孕小Ｌ评喜粡�，諭以逆順禍福，方眾環(huán)脅之，唐老怒罵方，遂遇害。詔贈(zèng)徽猷閣直學(xué)士，謚定愍。