1986年7月畢業(yè)于西北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)系，在甘肅省蘭州農(nóng)業(yè)學(xué)校參加工作。

先后任甘肅省蘭州農(nóng)業(yè)學(xué)校農(nóng)學(xué)教研組教師、教務(wù)科副科長、校辦公室副主任兼團(tuán)委書記、人事科科長兼團(tuán)委書記、副校長、校長，甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長等職務(wù)。

2018年7月，任蘭州文理學(xué)院副院長。

2018年7月16日，甘肅省人民政府決定，李敏騫任蘭州文理學(xué)院副院長，免去其甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長職務(wù)。

甘肅省農(nóng)學(xué)會(huì)秘書長，甘肅省高職高專研究會(huì)副會(huì)長，中國職教學(xué)會(huì)農(nóng)村與農(nóng)業(yè)專業(yè)委員會(huì)專家組成員，中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村人才專業(yè)委員會(huì)理事。

近年來，李敏騫重視學(xué)科專業(yè)和教師隊(duì)伍建設(shè)，使學(xué)院專業(yè)開設(shè)能夠緊跟農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化的市場發(fā)展的需要，使廣大教師能夠適應(yīng)高職學(xué)院發(fā)展的要求。重視科研、研討、培訓(xùn)與交流。重視教師學(xué)位的提高，在經(jīng)費(fèi)、時(shí)間安排上盡量予以支持，取得了明顯的效果。走出應(yīng)試教育的誤區(qū)，明確提出了人才規(guī)格知識(shí)、技能、素質(zhì)“三位一體”的思路，通過學(xué)生全面成才“十個(gè)一”工程的活動(dòng)，“五個(gè)必備”、“五個(gè)必會(huì)”活動(dòng)密切是提高了學(xué)生綜合素質(zhì)和適應(yīng)社會(huì)崗位的能力，促進(jìn)了學(xué)生就業(yè)，帶動(dòng)了學(xué)院招生，保證了學(xué)院的發(fā)展。

先后發(fā)表了“農(nóng)校要盡快調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)”（《甘肅人事》1995<1>），“加強(qiáng)農(nóng)業(yè)中專教師隊(duì)伍建設(shè)”（《甘肅教育》1996<1>），“深化《作物栽培學(xué)》教學(xué)改革的思考”（《 職業(yè)技術(shù)教育》1996<12>），“試論產(chǎn)量型向效益型栽培的轉(zhuǎn)變”（《農(nóng)業(yè)科技情報(bào)》1997<1>），“課堂教學(xué)中發(fā)揮學(xué)生主體作用的嘗試”（《甘肅教育》1997<4>），“改革分配制度　搞活事業(yè)單位”（《甘肅人事》1998<10>），“職業(yè)教育首先要辦出自己的特色”（《 教育現(xiàn)代化》2001<8>），“楊長成器”（《西北職教》2002<3>），“u2018農(nóng)戶科技培訓(xùn)小康工程u2019模式的探索與實(shí)踐”（《農(nóng)業(yè)職業(yè)教育》2004<3>）,“立足u2018三農(nóng)u2019打造特色”（《職教園地》2003<4>），“小康新型農(nóng)民培訓(xùn)”（《甘肅農(nóng)業(yè)》2004<7>），“沒有壞孩子　只有壞教法”（《 甘肅日報(bào)》2005年6月10日第八版“論叢”），“高職高專學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的目標(biāo)與實(shí)施”（《中國人才》2006<273>）等10多篇論文。

1987年，被評為 甘肅省優(yōu)秀大學(xué)畢業(yè)生。

2005年，被評為甘肅省科普工作先進(jìn)個(gè)人。

參加選育的小麥新品種“蘭天3號”獲省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。