歷任犧盟會晉城縣特派員、中共晉城中心縣委組織部長，安澤縣和和順縣長，太行第七、三、五行署副專員和專員；冀南銀行太行區(qū)行經(jīng)理和石家莊市生產(chǎn)推進(jìn)社主任、華北供銷合作社副主任等職。解放后，歷任中國人民銀行西南區(qū)行行長、西南合作事業(yè)局局長、全國供銷合作總社副主任、第二商業(yè)部副部長、山東省副省長、中共山東省委常委、書記處書記，河北省委候補(bǔ)書記、國務(wù)院財(cái)貿(mào)辦公室副主任、山西省供銷合作社黨組書記、主任，山西財(cái)貿(mào)委員會副主任兼山西財(cái)經(jīng)學(xué)院黨委書記、院長。鄧辰西是中共第八次代表大會代表、山西省第四屆政協(xié)常委。1991年8月22日在太原逝世，享年79歲。