人物簡介
1982年1月畢業(yè)于大連輕工業(yè)學院食品工程系。
現(xiàn)任上海應用技術(shù)學院食品科學與工程學科帶頭人，教務處處長；
上海應用技術(shù)學院碩士研究生導師；
上海水產(chǎn)大學應用化學聯(lián)合碩士點碩士研究生導師；
上海師范大學環(huán)境學院碩士研究生兼職導師。
學術(shù)研究
食品新資源的深度開發(fā)與利用、新型食品添加劑的應用研究。
主持的項目曾獲山西省科委科技進步二等獎3次，中國輕工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品二等獎1次，上海市科技進步獎三等獎1次。
先后主持完成“蕎麥增強人體免疫活性作用的機理研究及新型功能食品的開發(fā)”等5項科研項目的研究， “苦蕎營養(yǎng)系列食品” 、“MAP氣調(diào)保鮮方便食品技術(shù)” 等十余項科研成果在企業(yè)中得到推廣應用。
主持國家自然基金項目1項，上海市科委基金項目1項。
在國內(nèi)外重要刊物上發(fā)表“蟲草黃梨汁增強機體免疫調(diào)節(jié)功能的研究” 、“蕎麥蛋白的營養(yǎng)功能與安全性探討”、“植物抗氧化（活性）肽的研究進展” 等科技論文40余篇。獲國家發(fā)明專利4項，申請國家發(fā)明專利5項。
已主編出版《食品安全與品質(zhì)控制原理及應用》教材，主持上海市精品課程1門，教學改革研究項目6項，獲上海市教學成果獎2項。
所獲榮譽
2019年9月，周小理被教育部授予“全國優(yōu)秀教師”稱號。