肖詩(shī)明，男，漢族，生于1967年6月，四川冕寧縣人，1987年7月畢業(yè)于西昌農(nóng)業(yè)高等�？茖W(xué)校，于2007年獲食品科學(xué)與工程專業(yè)本科學(xué)歷。曾在無(wú)錫輕工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院進(jìn)修學(xué)習(xí)一年，于1998年西南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物生理研究生班結(jié)業(yè)。2008年12月被評(píng)聘為農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工教授。現(xiàn)任西昌學(xué)院輕化工程學(xué)院院長(zhǎng)。

主要承擔(dān)《食品生物化學(xué)》、《食品分析與檢驗(yàn)》、《食品工藝通論》、《糧油食品工藝學(xué)》、《農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)》等多門課程的教學(xué)；主持、主研科研課題10余項(xiàng)，在國(guó)家級(jí)、省級(jí)學(xué)術(shù)刊物發(fā)表研究論文30余篇，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利一項(xiàng)（專利號(hào)：ZL 2005 1 0021064.0），編寫研究專著、教材四部，獲國(guó)家教育部、四川省政府、涼山州政府、四川省教育廳、西昌學(xué)院科技進(jìn)步獎(jiǎng)九項(xiàng)，獲省政府教學(xué)成果一等獎(jiǎng)一項(xiàng)，其中主持完成的“苦蕎麥方便食品工藝改良研究”成果達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，獲涼山州科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，四川省教育廳科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；主持完成的“苦蕎麥方便食品生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用”成果，獲涼山州科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；主持完成的“苦蕎麥系列飲料的研制”成果，獲涼山州科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

先后被評(píng)聘為西昌學(xué)院學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、涼山州學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人后備人選、涼山州有突出貢獻(xiàn)拔尖人才。

1、主要科研課題

（1）苦蕎麥方便食品生產(chǎn)工藝改良研究，四川省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目，1996~1999

（2）苦蕎麥方便食品生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，四川省教育廳推廣項(xiàng)目，1999~2001

（3）苦蕎麥系列飲料的研制，四川省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目，2001~2004

（4）馬鈴薯綜合開發(fā)利用，四川省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目，2001~2004

（5）攀西石榴貯藏保鮮與加工研究，四川省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目，2003~2006

（6）四川省重點(diǎn)課題建設(shè)，《食品工藝學(xué)通論》2001——2003年，副主持；

（7）四川省教育廳教改研究課題，“4+1+1”人才培養(yǎng)模式研究，1998-2001，主研；

（8）苦蕎麥即食食品的研制，四川省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目，2008~2010

2、主要科研成果獲獎(jiǎng)情況：

（1）1994年，四川省人民政府，科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；

（2）1996年，國(guó)家教委，科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；

（3）2000年，涼山州人民政府，科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；

（4）2001年，四川省教育廳，科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；

（5）2001年，四川省人民政府教學(xué)成果一等獎(jiǎng)；

（6）2002年，涼山州人民政府，科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；

（7）2002年，四川省人民政府教學(xué)成果一等獎(jiǎng)；

（14）2008年，涼山州人民政府，科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；

3、主要論文

在《食品科學(xué)》、《糧食與飼料工業(yè)》、《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》、《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》、《食品科技》等國(guó)家級(jí)、省級(jí)學(xué)術(shù)刊物公開發(fā)表科學(xué)研究論文30多篇。

（1）苦蕎麥麩皮中黃酮的提取工藝條件研究，食品科學(xué)，2006.1

（2）苦蕎麥粉和小麥面粉復(fù)混物的性能研究，食品科技，2005.12

（3）苦蕎麥麥皮粉中黃酮的提取工藝條件研究，食品科技，2005.1

（4）苦蕎麥麥麩浸出汁澄清方法及儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的研究，食品科學(xué)，2004.10

（5）苦蕎饅頭自發(fā)粉的研制，糧食與飼料工業(yè)，2004.1

（6）苦蕎麥蛋糕生產(chǎn)工藝條件的研究，食品科學(xué)，2004.1

（7）苦蕎麥曲奇餅干的研制，食品科技，2003.12

（8）HACCP系統(tǒng)在苦蕎麥膨化食品生產(chǎn)中的應(yīng)用，食品科技，2003.7

（9）苦蕎南瓜羹的研制，食品科學(xué)，2002.7

（10）苦蕎芝麻羹的研制，糧食與飼料工業(yè)，2001.9

（11）苦蕎麥粉的擠壓膨化特性研究，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2001.6

（12）蕎麥的營(yíng)養(yǎng)功能研究和食品開發(fā)現(xiàn)狀，中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2001.4