陶妍，教授，碩士生導(dǎo)師，日本東京大學(xué)客座研究員；現(xiàn)任食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系副主任，水產(chǎn)品加工及利用教研室主任，食品生物技術(shù)學(xué)術(shù)帶頭人。

主要研究領(lǐng)域：水產(chǎn)生物蛋白質(zhì)生物化學(xué)和分子生物學(xué)的研究、基于食品安全評(píng)價(jià)的微生物基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)以及免疫學(xué)的研究，現(xiàn)有在讀研究生9名，畢業(yè)5名。

一、教學(xué)：

目前承擔(dān)的本科生及研究生課程情況：

課程名稱 學(xué)時(shí)數(shù) 授課對(duì)象

生物化學(xué) 48 本科生

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn) 42 本科生

蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)組學(xué)32 碩士生

水產(chǎn)食品化學(xué) 16 碩士生

分子克隆技術(shù)及其應(yīng)用 16 碩士生

食品蛋白質(zhì)化學(xué) 16 碩士生

食品高分子 16 博士生

二、發(fā)表論文：

蔣曠、陶妍*、王玲軍等. 鰱魚(yú)輕酶解肌球蛋白的cDNA克隆及結(jié)構(gòu)解析.氨基酸和生物資源（接受，待發(fā)表）

郭倩倩、陶妍*、謝晶. 基于多重PCR技術(shù)的南美白對(duì)蝦中四種病原菌的同時(shí)檢測(cè).食品科學(xué)（接受，待發(fā)表）

錢(qián)麗紅、陶妍*、謝晶. 茶多酚對(duì)金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞菌的抑菌機(jī)理. 微生物學(xué)通報(bào)，2010，37(11): 1628?1633.

劉召靜、陶妍*、王玲軍等. 鰱魚(yú)肌球蛋白重鏈球狀結(jié)構(gòu)域的cDNA克隆及結(jié)構(gòu)解析. 水產(chǎn)學(xué)報(bào)， 2010，34(3)：441-449.

張虹、陶妍*. 斑點(diǎn)叉尾鮰(Ictalurus punctatus)肝臟表達(dá)的抗菌肽-2(LEAP-2)在E.coli中的融合表達(dá).上海交通大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，28（1）：70-75.

王玲軍、陶妍*、黨靜等. 鰱魚(yú)骨骼肌輕酶解肌球蛋白基因的cDNA克隆. 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2010，29（4）：609-616

王娜、陶妍*. 水產(chǎn)品三種致病菌多重PCR檢測(cè)方法的建立. 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，28（3）：397-402.

黨靜、 陶妍*、王孫勇、鮑其泠. 鰱魚(yú)骨骼肌肌球蛋白重鏈基因的cDNA克隆與表達(dá). 水生生物學(xué)報(bào)，2010，1：215.

李衛(wèi)東、陶 妍*、袁 騏、馬繼臻. 南美白對(duì)蝦在微凍保藏期間的鮮度變化. 食品與發(fā)酵工業(yè)，2008，34：48-52.

董永、陶妍*. 草魚(yú)骨骼肌肌球蛋白熱穩(wěn)定性及凝膠化特性的季節(jié)變化. 食品工業(yè)科技，2008，29（7）：124-127.

韓黎、陶妍*、汪之和. 草魚(yú)和鰱魚(yú)肌球蛋白Ca2+-ATPase熱力學(xué)活化參數(shù)的季節(jié)變化. 水生生物學(xué)報(bào)，2008，32（2）: 161-166.

韓黎、陶妍*、汪之和. 淡水魚(yú)肌球蛋白Ca2+-ATPase熱穩(wěn)定性的季節(jié)變化. 上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)報(bào), 2007, 16 (4): 362-367.

陶妍、王慥. 乳狀魚(yú)蛋白的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià). 氨基酸和生物資源，2005，27(1)：19-21.

三、承擔(dān)科研課題

1、淡水魚(yú)類(lèi)肌肉蛋白質(zhì)穩(wěn)定性的季節(jié)變化及其分子機(jī)理研究

2005.11-2007.12

上海市教委重點(diǎn)項(xiàng)目

主持

2、淡水魚(yú)肌球蛋白凝膠化功能的季節(jié)變化及其分子機(jī)理的研究

2005.11-2007.12

上海市科委國(guó)際合作項(xiàng)目

主持

3、淡水魚(yú)肌肉蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性和凝膠化特性及其熱馴化改性的研究

2006.11-2008.12

上海市浦江人才基金

主持

4、應(yīng)用于食品安全領(lǐng)域的生物傳感器的研制

2006.10-2008.10

上海市科委重點(diǎn)項(xiàng)目

合作方主持

5、生鮮水產(chǎn)品冷藏保鮮和安全監(jiān)控技術(shù)研究

2008.7-2011.11

上海市科委重點(diǎn)項(xiàng)目

參與

6、生鮮水產(chǎn)品生物保鮮技術(shù)及抗菌機(jī)理的研究

2009.9-2012.12

上海市優(yōu)秀學(xué)科帶頭人計(jì)劃

參與

7、水產(chǎn)生物抗菌肽的基因工程制備及其功能性質(zhì)的研究

2011.1-2013.12

上海市教委重點(diǎn)創(chuàng)新項(xiàng)目

主持

8、天然生物類(lèi)抗菌劑的研發(fā)及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中替代抗生素的研究