人物簡介
陶妍，教授，碩士生導(dǎo)師，日本東京大學(xué)客座研究員；現(xiàn)任食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系副主任，水產(chǎn)品加工及利用教研室主任，食品生物技術(shù)學(xué)術(shù)帶頭人。
主要研究領(lǐng)域：水產(chǎn)生物蛋白質(zhì)生物化學(xué)和分子生物學(xué)的研究、基于食品安全評價的微生物基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)以及免疫學(xué)的研究，現(xiàn)有在讀研究生9名，畢業(yè)5名。
教育科研
一、教學(xué)：
目前承擔(dān)的本科生及研究生課程情況：
課程名稱 學(xué)時數(shù) 授課對象
生物化學(xué) 48 本科生
生物化學(xué)實驗 42 本科生
蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)組學(xué)32 碩士生
水產(chǎn)食品化學(xué) 16 碩士生
分子克隆技術(shù)及其應(yīng)用 16 碩士生
食品蛋白質(zhì)化學(xué) 16 碩士生
食品高分子 16 博士生
二、發(fā)表論文：
蔣曠、陶妍*、王玲軍等. 鰱魚輕酶解肌球蛋白的cDNA克隆及結(jié)構(gòu)解析.氨基酸和生物資源（接受，待發(fā)表）
郭倩倩、陶妍*、謝晶. 基于多重PCR技術(shù)的南美白對蝦中四種病原菌的同時檢測.食品科學(xué)（接受，待發(fā)表）
錢麗紅、陶妍*、謝晶. 茶多酚對金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞菌的抑菌機理. 微生物學(xué)通報，2010，37(11): 1628?1633.
劉召靜、陶妍*、王玲軍等. 鰱魚肌球蛋白重鏈球狀結(jié)構(gòu)域的cDNA克隆及結(jié)構(gòu)解析. 水產(chǎn)學(xué)報， 2010，34(3)：441-449.
張虹、陶妍*. 斑點叉尾鮰(Ictalurus punctatus)肝臟表達的抗菌肽-2(LEAP-2)在E.coli中的融合表達.上海交通大學(xué)學(xué)報，2010，28（1）：70-75.
王玲軍、陶妍*、黨靜等. 鰱魚骨骼肌輕酶解肌球蛋白基因的cDNA克隆. 食品與生物技術(shù)學(xué)報，2010，29（4）：609-616
王娜、陶妍*. 水產(chǎn)品三種致病菌多重PCR檢測方法的建立. 食品與生物技術(shù)學(xué)報，28（3）：397-402.
黨靜、 陶妍*、王孫勇、鮑其泠. 鰱魚骨骼肌肌球蛋白重鏈基因的cDNA克隆與表達. 水生生物學(xué)報，2010，1：215.
李衛(wèi)東、陶 妍*、袁 騏、馬繼臻. 南美白對蝦在微凍保藏期間的鮮度變化. 食品與發(fā)酵工業(yè)，2008，34：48-52.
董永、陶妍*. 草魚骨骼肌肌球蛋白熱穩(wěn)定性及凝膠化特性的季節(jié)變化. 食品工業(yè)科技，2008，29（7）：124-127.
韓黎、陶妍*、汪之和. 草魚和鰱魚肌球蛋白Ca2+-ATPase熱力學(xué)活化參數(shù)的季節(jié)變化. 水生生物學(xué)報，2008，32（2）: 161-166.
韓黎、陶妍*、汪之和. 淡水魚肌球蛋白Ca2+-ATPase熱穩(wěn)定性的季節(jié)變化. 上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)報, 2007, 16 (4): 362-367.
陶妍、王慥. 乳狀魚蛋白的營養(yǎng)評價. 氨基酸和生物資源，2005，27(1)：19-21.
三、承擔(dān)科研課題
1、淡水魚類肌肉蛋白質(zhì)穩(wěn)定性的季節(jié)變化及其分子機理研究
2005.11-2007.12
上海市教委重點項目
主持
2、淡水魚肌球蛋白凝膠化功能的季節(jié)變化及其分子機理的研究
2005.11-2007.12
上海市科委國際合作項目
主持
3、淡水魚肌肉蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性和凝膠化特性及其熱馴化改性的研究
2006.11-2008.12
上海市浦江人才基金
主持
4、應(yīng)用于食品安全領(lǐng)域的生物傳感器的研制
2006.10-2008.10
上海市科委重點項目
合作方主持
5、生鮮水產(chǎn)品冷藏保鮮和安全監(jiān)控技術(shù)研究
2008.7-2011.11
上海市科委重點項目
參與
6、生鮮水產(chǎn)品生物保鮮技術(shù)及抗菌機理的研究
2009.9-2012.12
上海市優(yōu)秀學(xué)科帶頭人計劃
參與
7、水產(chǎn)生物抗菌肽的基因工程制備及其功能性質(zhì)的研究
2011.1-2013.12
上海市教委重點創(chuàng)新項目
主持
8、天然生物類抗菌劑的研發(fā)及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中替代抗生素的研究
